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Potage de poireaux | |
• Recette facile • |
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Recette potage de poireaux | 
Ingrédients | 
5 P. | 
1h30 |  |
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| Pour le potage • 25 g d'huile d'olive • 190 g de poireaux • 380 g de carottes • 450 g de pommes de terre • 70 g de branche de céleri • 15 g d'oseille • 2000 g d'eau |
• 1 cube
de bouillon de boeuf dans 100 g d'eau tiède
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Recette en calories |
Matériel utilisé de la recette |
| • Calories totales
de la recette : 980.65 kcal • Calories : 196.13 kcal par personne • Lipides : 5.95 g par personne • Protéines : 3.9 g par personne • Glucides : 29.34 g par personne |
• Plan
de travail et de cuisson • Evier ou bassine • Eau courante • Planche à découper • Couteau + économe • Plat de service • Ciseau • Autocuiseur • Pichet |
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  Occupons-nous des pommes de terre...Pour éplucher, utiliser un couteau économe, plonger aussitôt dans l'eau, car elle noircit à l'air, ni trop longtemps dans l'eau, car elle durcit. Couper en dés. Laver pour retirer l'amidon, sécher. Réserver. |
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 Préparer les carottes... Laver, peler, tailler en rondelles les carottes. |
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 Préparons
les poireaux...Couper la tige et la racine, enlever les feuilles jaunies, fendre en quatre. Si la tige qui se trouve à l'intérieur est dure (bois) on l'enlève. Cependant ne la jeter pas, car on peut la manger comme une asperge quand elle est tendre avec une vinaigrette. |
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 Préparons
l'oseille et le céleri...Ciseler l'oseille. Vous l'épluchez le céleri avec un couteau économe, brisez le bout des branches pour tirer les fils, les branches contiennent des fils comme les haricots verts. |
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 Prenons un autocuiseur...Faire revenir dans l'huile, les blancs de poireaux, les carottes et les pommes de terre, le céleri, et l'oseille, pendant 5 minutes. |
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 Prenons
l'eau...Ajouter l'eau, le bouillon de boeuf, le sucre, le sel et poivre, le romarin. Fermer l'autocuiseur et cuire pendant 15 minutes à partir de la rotation de la soupape. Ce potage peut se servir les légumes entiers ou mixés. Dans la soupière, ajouter la crème et saupoudrer de ciboulette et de persil. |
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Accord des vins : Avec les potages, on ne boit pas généralement, cependant : un vin rouge léger ou un rosé... Régalez-vous ! | |
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