Poulet aux oignons d'Eliette

 
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 Recette poulet aux oignons Ingrédients | Nombre de personnes 6 P. | Temps de préparation 1h30 | Budget
Cuisson du poulet
• 35 g de graisse de canard
• 1 kg de poulet
• 1,5 g de sel
• 0,5 g de poivre
• 100 g d'eau
• 400 g d'oignons
• 1 g de persil
Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 1855.2 kcal
• Calories : 309.2 kcal par personne
• Lipides : 14.33 g par personne
• Protéines : 37.13 g par personne
• Glucides : 6.67 g par personne		 • Plan de travail et de cuisson
• Planche à découper
• Evier ou bassine
• Eau courante
• Couteau
• Poêle antiadhésive
• Pince
• Cuillères en bois + à soupe 
• Verre
• Plats de service   





L'idéal serait d'utiliser les oignons rouges ou vos oignons du jardin me précise Eliette qui est une mamie landaise, très bonne cuisinière, d'autres recettes vous seront présentées de son cru.

Préparons l'oignon...

Couper la tige puis les racines, attention de ne pas abîmer la pulpe ou la chair.
La coupe doit être franche et nette.
 
Epluchons l'oignon...

Avec la pointe du couteau, retirer délicatement les différentes peaux qui sont sèches, flétries ou abîmées.
Il doit avoir l'aspect lisse de tous côtés.

Préparation du ciselage...

Couper l'oignon en deux parties dans le sens de la tige vers les racines.
Poser les deux moitiés à plat sur votre planche.

Commençons le ciselage...

Inciser sans aller jusqu'au fond, selon la grosseur des dés désirée, verticalement puis, horizontalement. Laisser le côté "racines", qui maintiendra la moitié de l'oignon incisée.
On continue...

Émincer perpendiculairement aux incisions verticales et horizontales.
Ciseler en dés.


Préparons le poulet...

Découper le poulet en morceaux.
Emincer le persil.
Préparons la cuisson...

Dans une poêle, faire dorer dans la graisse de canard, le poulet en morceaux.
Saler, poivrer. Laissez-le colorer.

Prenons les oignons et le verre d'eau...

Dès que le poulet est doré de tous les côtés, ajouter le l'eau, les oignons.
Laisser fondre les oignons doucement à feux doux.
Au bout de 15 minutes environ...

Rectifier l'assaisonnement.
Les oignons doivent être fondants.
Servir le poulet entouré des oignons.
Saupoudrer de persil.
Conseils de Supertoinette

• Présenter ce poulet avec une salade de tomates ou des haricots verts à la vapeur.


• Bon appétit !
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