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| Purée de brocolis | |
• Recette facile • |
 | Recette purée de brocolis |  Ingrédients |  6 P. |  30 min |  |
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Pour le lavage des brocolis • 10 g de vinaigre Cuisson des brocolis • 1 litre d'eau • 2 g de sel • 550 g de brocolis |
Cuisson des pommes de terre • 1 litre d'eau • 2 g de sel • 250 g de pommes de terre Préparation de la purée de brocolis • 44 g de beurre allégé • 0,5 g de poivre du moulin • 1 g de sel • 1 g de cinq épices • 100 g d'eau |
Recette en calories | Matériel utilisé de la recette |
| • Calories totales de la recette : 592.4 kcal • Calories : 98.73 kcal par personne • Lipides : 3.01 g par personne • Protéines : 3.64 g par personne • Glucides : 13.03 g par personne | • Planche de travail • Couteau + économe • 2 pichets • 2 grandes casseroles • Eau courante • Cuillère à soupe + en bois • Chinois ou passoire • Presse-purée • Saladier • Wok • Plats de service |
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Couper les tiges et enlever les feuilles des brocolis. Laver à l'eau vinaigrée. |
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 |   Préparons les pommes de terrePlacer la pomme de terre dans la paume de la main, glisser en appuyant le tranchant de l'économe sur toute la surface pour enlever la peau. Avec la pointe du couteau économe, retirer les "yeux", les taches. |
 |   Nettoyons les pommes de terre...Passer sous l'eau courante. Verser l'eau dans une grande casserole, saler, ajouter les pommes terre. |
 |  Portons à ébullition...5 minutes d'ébullition seront suffisantes pour les brocolis et 15 minutes pour les pommes de terre. Vérifier leur cuisson en plantant la lame d'un couteau dans les brocolis ou de la pomme de terre, elle doit pénétrer sans difficulté. Egoutter les brocolis et les pommes de terre. |
 |  Prenons les pommes de terre...Réduire en purée avec un presse-purée ou presse légumes ou robot adapté pour cette opération. Placer dans un saladier. |
 |  Prenons les brocolis...Réduire en purée par un robot ou autre et verser sur la purée de pommes de terre. |
 |  Prenons un wok ou une grande casserole...Verser la purée de pommes de terre et de brocolis dans le wok. Disposer le beurre coupé en morceaux sur les purées. Donner quelques tours de moulin à poivre. |
 |   Prenons le sel et le cinq épices...Saler, ajouter le cinq épices, 100 grammes d'eau. |
 |  Commençons la cuisson...Mélanger l'ensemble pour le réchauffer en faisant fondre le beurre pendant 5 minutes. Mouler la purée dans chaque assiette et servir avec une viande rôtie ou grillée ou un poisson. |
 Conseils de Supertoinette• Recette facile que les débutants pourront réaliser. • Bon appétit ! | |
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