Purée à l'eau de noix de coco

 
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Recette purée à l'eau de noix de coco

 Ingrédients | Nombre de personnes 4 P. | Temps de préparation 1h | Budget
Cuisson des pommes de terre
• 2 litres d'eau
• 3 g de sel
• 600 g pommes de terre bintje ou estima

Pour l'eau de coco
• 250 g d'eau de coco
• 100 g de crème fraîche allégée		 Pour la purée
• 20 g de beurre
• 1 g de sel
• 0,5 g de poivre
• 1 g de cannelle selon goût
Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 1829 kcal
• Calories : 457.25 kcal par personne
• Lipides : 30.3 g par personne
• Protéines : 7.1 g par personne
• Glucides : 37.3 g par personne		 • 1 planche à découper
• 1 couteau économe
• Evier ou bassine
• 1 couteau d'office
• Eau courante
• Grandes casseroles (2)
• Passoire
• bol ou ramequin
• Assiettes de service
• Presse-purée
• Cuillère à soupe

Pour avoir des pommes de terre régulières...

Couper le haut et le bas de la pomme de terre pour avoir une bonne assise.
Placer votre pomme de terre entre le pouce et l'index.

Le pouce et l'index permettent une assise efficace...

Couper la pomme de terre avec une force égale.
On obtient des pommes de terre d'une coupe plus régulière.
Laver sous l'eau courante.
Préparons la cuisson des pommes de terre...

Placez les pommes de terre dans une casserole couverte d'eau, salez.
Faites cuire pendant 15 minutes.
Elles sont cuites quand une aiguille traverse facilement la pomme de terre.

Préparons l'eau de coco...

Dans un grand bol, placez la crème et versez l'eau de coco.
Mélangez énergiquement.
Coupez le beurre en morceaux.

Prenons la préparation crème et coco...

Verser la préparation à l'eau de coco et le beurre dans une casserole. Laisser fondre doucement à feu doux la préparation.
Ne portez pas à ébullition la préparation, car elle risque de tourner !
Arrêtez la cuisson et laissez fondre le beurre sur un coin du plan de travail.

Préparons la purée...

Ecraser au presse-purée ou avec un appareil électrique les pommes de terre.
Mettre la purée chaude dans la casserole avec l'eau de coco. Salez, poivrez, ajouter la cannelle.
Faites chauffer l'ensemble pendant quelques minutes. Goûtez, rectifiez éventuellement l'assaisonnement.
Servir avec du poisson poêlé ou une viande rôtie etc.

Conseils de Supertoinette

 •  Attention à ne pas attacher votre casserole ! Si vous pouvez !
 • C'est un plat qui va régaler les amateurs de noix de coco.
 • Bon appétit !
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