Purée de Haricots blancs

 
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Recette purée de haricots blancs Ingrédients | Nombre de personnes 4 P. | Temps de préparation 1h | Budget
La veille faire tremper les haricots dans de l'eau froide

Cuisson à l'autocuiseur des haricots blancs
• 700 g de Haricots blancs au choix
• 200 g d'eau
 Pour la purée d'haricots blancs
• 50 g de beurre allégé
• 100 g de lait écrémé
• 100 g de crème liquide
• 1 g de sel
• 0,5 g de poivre
• 1,5 g de muscade
• 2 g de persil
Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 2202 kcal
• Calories : 550.5 kcal par personne
• Lipides : 8.88 g par personne
• Protéines : 37.5 g par personne
• Glucides : 77.88 g par personne		 • Plan de travail et de cuisson
• Autocuiseur
• Presse-purée
• Saladier
• Verre
• Récipient pour micro-ondes
• Micro-ondes
• Assiettes de service
• Cuillère à soupe


Préparons la cuisson des haricots blancs.

Dans le panier l'autocuiseur, mettre les haricots égouttés avec l'eau.
Fermer et cuire à partir de la montée en pression pendant 20 minutes.




Prenons un presse purée, un moulin à légumes...

Réduire en purée.
Ajouter le beurre et le lait.
 
Prenons la crème...

Ajouter la crème, mélanger et mettre au micro-ondes en position "réchauffage ou cuisson" pendant 3 minutes pour faire fondre le beurre et réchauffer l'ensemble. Mélanger.


Prenons les assaisonnements...

Saler, ajouter poivre, muscade.
Mélanger, goûter, rectifier s'il y a lieu.
Dresser votre plat, saupoudrer de persil et servir aussitôt.
Les conseils de Supertoinette

• Cette purée s'associe admirablement avec le gigot, les viandes rôties.

• Utiliser éventuellement votre poche à douille pour le dressage.
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