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Reste de langue en salade | |
• Recette facile • |
 | Recette reste de langue en salade |  Ingrédients |  4 P. |  25min |  |
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Pour
la salade composée |
Vinaigrette au Worcestershire • 1 g de sel • 0,5 g de poivre • 30 g de jus de citron • 90 g d'huile de noix • 10 g de Worcestershire • 10 g de marsala • 5 g de moutarde |
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Recette en calories |
Matériel utilisé de la recette |
| • Calories totales
de la recette : 1882.2 kcal • Calories : 470.55 kcal par personne • Lipides : 39.56 g par personne • Protéines : 13.54 g par personne • Glucides : 12.45 g par personne |
• Plan de travail et de cuisson • Planche à découper • Couteau + économe • Evier ou bassine • Eau courante • Bols ou ramequin (2) • Cuillères à soupe • Poêle antiadhésive |
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  Préparons l'endive...Laver sous l'eau claire, éponger l'endive. Pour ôter son amertume, évider la base à l'aide d'un couteau pointu en formant un petit cône de 3 cm de diamètre. |
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  Prenons de grands bols...Détacher les feuilles et placer en position verticale pour créer un effet décoratif. Découper en dés ou en rondelles tous les légumes du pot au feu (céleri-rave, carotte, navet). |
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Prenons les légumes...Placer les légumes dans le bol. Laver avec le pédoncule, puis enlever le pédoncule, éponger les tomates, |
 |   Prenons les tomates...Couper en demi-rondelles. Placer dans le bol. Couper la viande en bâtonnets, placer les olives et la viande dans le bol. |
|   Préparons
la sauce Vinaigrette au Worcestershire...Dans un bol ou un ramequin, ajouter, sel et poivre, le jus de citron, l'huile de noix, le Worcestershire. |
 |  Prenons le marsala et la moutarde...Ajouter dans le bol de la sauce, le marsala, la moutarde, battre énergiquement. Couper les tranches de fromages en bâtonnets. |
|  Prenons
les pignons...Verser les pignons dans une poêle antiadhésive et faire griller doucement à sec. Répartir le fromage et les pignons dans les bols avec les endives. Arroser de vinaigrette. |
 Conseils de Supertoinette• Les légumes seront évidemment ceux de votre pot au feu. • Pour les personnes suivant un régime amaigrissant arroser d'un simple vinaigre parfumé ! • Bon appétit ! | |
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• Recette facile • |
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