Riz au maïs de Noélie

 
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Recette riz au maïs Ingrédients | Nombre de personnes 4 P. | Temps de préparation 25min | Budget



Pour peler les tomates
• 300 g d'eau

Pour le bouillon
• 3 g de cube bouillon de boeuf
• 500 g d'eau chaude


 Cuisson du riz au maïs
• 30 g de graisse de canard
• 120 g d'échalotes
• 160 g de tomates
• 120 g de maïs cuit en boîte
• 50 g de raisins secs
• 100 g concombre
• 50 g de riz Basmati
• 1,5 g de sel
• 0,5 g de poivre
• 80 g de crème fraîche
• 2 g de basilic ciselés
Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 1008.4 kcal
• Calories : 252.1 kcal par personne
• Lipides : 9.74 g par personne
• Protéines : 5.19 g par personne
• Glucides : 35.4 g par personne		 • Plan de travail et de cuisson
• Planche à découper
• Couteau
• Eau courante
• Moyenne casserole
• Passoire
• Ecumoire
• Sauteuse
• Cuillère en bois
Merci de cette recette, nos internautes vont l'apprécier.

Conseils de Noélie, elle peut se faire plus simplement sans concombre, maïs et tomate. Mais j'ai quelquefois des "petits restes" je les ajoute au riz.
A la place de la graisse de canard, l'huile, le beurre peuvent être utilisés.

Préparons les échalotes...

Pour éplucher, couper la tige et la racine, couper en moitiés dans le sens tige-racine, éplucher, attention à vos yeux.
Couper en son centre pour avoir une assise et émincer.
Préparons les tomates...

Pour peler ou monder, éplucher, enlever le pédoncule.
Tracer une croix à l'aide d'un couteau pointu à la base de la tomate.
Plonger les tomates dans de l'eau bouillante pendant 10 à 20 secondes en vous aidant d'une écumoire.
Peler et épépiner...

Rafraîchir sous l'eau froide les tomates.
Peler, épépiner avec un couteau pointu.
Inciser autour du pédoncule afin de le retirer en même temps que la partie dure de la chair située à cet endroit.
Couper en morceaux les tomates et le concombre en dés.

Prenons une sauteuse...

Dans la sauteuse ajouter la graisse de canard, puis faire revenir les échalotes.
Ajouter les tomates, mélanger, cuire pendant quelques minutes.
Prenons le maïs...

Dans la sauteuse, ajouter le maïs, les raisins secs, concombre.
Laissez mijoter quelques minutes.


Prenons le riz...

Ajouter le riz, mélanger.
Mélanger le cube avec l'eau chaude pour le diluer, puis verser dans la sauteuse.
Ajouter le sel et le poivre.

Prenons la crème...

Dans la sauteuse, ajouter la crème.
Porter à ébullition, cuire à feu doux pendant 10 minutes, mélanger régulièrement.
Le riz absorbera entièrement le bouillon.
Rectifier l'assaisonnement.
Saupoudrer de basilic.

Conseils de Supertoinette

• Simple à faire pour les débutants, la seule difficulté concerne la surveillance de la cuisson.
• Dans l'eau de cuisson vous pouvez ajouter 1 filament de safran.
• Servir ce riz avec du poisson, un rôti, une viande grillée...
• Pour réchauffer ce plat, ajouter un demi-verre de bouillon ou d'eau et vous remuez.

• Bon appétit !
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