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Roussette en purée

• Recette facile •

	Recette roussette en purée	Ingrédients \| 6 P. \| 25min \|
	Préchauffer à thermostat 6 (180°C) Pour la cuisson des oeufs • 180 g d'oeufs entiers • 500 g d'eau Pour le concombre • 500 g de concombre • 1 g de sel • 0,5 g de poivre du moulin • 100 g de crème allégée • 1 g de persil frais	Pour la purée • 1100 g de pommes de terre • 800 g d'eau • 7 g d'ail • 40 g de beurre allégé • 200 g de lait écrémé • 2 g de sel • 0,5 g de poivre du moulin Cuisson de la roussette • 360 g de roussette • 20 g de beurre allégé Pour le gratin • 10 g d'huile d'olive • 100 g de crème allégée • 2 g de persil frais

Recette en calories

Matériel utilisé de la recette

• Calories totales de la recette : 2164.16 kcal
• Calories : 360.69 kcal par personne
• Lipides : 9.68 g par personne
• Protéines : 24.68 g par personne
• Glucides : 40.64 g par personne

• Plan de travail et de cuisson
• Planche à découper
• Couteau + économe
• Evier ou bassine
• Eau courante
• Petit robot mixeur
• Moyenne et grande casseroles
• Assiettes de service
• Coupe oeuf
• Saladier
• Récipient pour micro-ondes
• Micro-ondes
• Presse purée
• Cuillères en bois + à soupe
• Pichet
• Ramequins
• Poêle antiadhésive
• Pince
• Plat à gratin
• Pinceau
• Four

	Préparons l'ail... Eplucher, enlever le germe central de l'ail.
	Hachons l'ail... Dans le bol d'un petit robot mixeur, placer l'ail. Hacher pendant 50 secondes. Réserver sur le plan de travail.
	Préparons les oeufs... Dans une casserole, couvrir d'eau les oeufs. Porter à ébullition. Cuire pendant 8 à 10 minutes à feu moyen. Enlever la coquille et couper en rondelles. Réserver sur le plan de travail.
	Préparons le concombre... Laver le concombre sous l'eau courante. Vider le centre des graines du concombre. Couper en deux dans le sens de la longueur. Couper en demi rondelles. Saler, poivrer, ajouter la crème, saupoudrer de persil. Placer au réfrigérateur.
	Préparons les pommes de terre... Eplucher, laver sous l'eau courante. Placer dans un saladier et couvrir d'eau.
	Coupons les pommes de terre... Couper en gros dés. Placer les pommes de terre dans un plat allant au micro-ondes. Ajouter d'eau et ajuster le couvercle.
	Préparons la cuisson au micro-ondes... Cuire au micro-ondes pendant 12 à 15 minutes à 1100 W.
	Commençons la purée... Ecraser au presse purée les pommes de terre. Placer au fur et à mesure dans une casserole.
	Prenons l'ail... Dans la casserole, ajouter l'ail, le beurre, le lait.
	Prenons le poivre... Dans la casserole, ajouter le poivre et le sel. Mélanger, goûter, rectifier l'assaisonnement. Réserver sur le plan de travail.
	Préparons la cuisson de la roussette... Faire fondre le beurre dans la poêle. Ajouter la roussette. Cuire sur les 2 faces, à feu moyen, pendant 5 minutes environ. Couper en dés en sortant l'arête centrale.
	Préparons le gratin... Huiler le plat à gratin, le fond et les bords. Etendre et égaliser la purée de pommes de terre.
	Prenons les dés de roussette... Parsemer de dés de roussette. Etaler sur toute la surface de rondelles d'oeuf. Arroser avec la crème.
	Prenons le persil... Saupoudrer de persil. Enfourner pendant 20 à 30 minutes environ. Servir avec le concombre à la crème.
Les conseils de Supertoinette • Vous pouvez également cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante ou au four avec la peau que vous pèlerez après leur cuisson. • Vous pouvez faire cette recette en choisissant d'autres poissons (sole, saumon, etc.). • Ce plat peut se conserver 2 jours au réfrigérateur. • Je ne conseille pas la congélation. • Boire avec ce plat un vin blanc fruité ou même un rosé léger et fruité. • Bon appétit !