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Salade de kiwis et sa sauce à la noix de coco |
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• Recette facile • |
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Recette salade de kiwis et sa sauce à la noix de coco | 
Ingrédients | 
4 P. | 
55mn|  |
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| Pâte à crêpes • 170 g d'oeufs • 30 g de beurre allégé • 1 g de sel • 260 g de lait écrémé • 130 g de farine T45 Pour la poêle 10 g d'huile végétale |
Sauce crème à
la noix de coco • 10 g de noix de coco râpée • 70 g de crème allégée • 6 g de sauce soja • 2,5 g de vanille liquide • 10 g de vinaigre de riz • 15 g de vin de riz • 5 g de jus de citron Pour la salade composée • 250 g de carottes • 250 g d'endives • 240 g de kiwis • 240 g d'orange • 50 g de mandarine |
Recette
en calories |
Matériel
utilisé de la recette |
| • Calories totales
de la recette : 1407.54 kcal • Calories : 351.89 kcal par personne • Lipides : 9.63 g par personne • Protéines : 13.64 g par personne • Glucides : 50.79 g par personne |
• Plan de travail et cuisson • Robots-mixeur (grand et petit) • Ramequins ou bols • Poêle antiadhésive • papier absorbant • Spatule en bois • Presse-citron • Planche à découper • Couteau + économe • Evier ou bassine • eau courante • Râpe pour carotte • Plats de service • Passoire |
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   Prenons
le lait...Dans le bol du mixeur, ajouter le lait, la farine. Mélanger pendant 2 minutes. |
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 Imbibons
la poêle avec l'huile...Frotter toute la surface de la poêle les bords compris. Chauffer la poêle. Verser un peu de pâte à crêpes. |
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 Préparons
des grandes et des petites crêpes...Préparer 4 grandes et 6 petites crêpes. Faire glisser la pâte sur toute la surface. Cuire sur l'autre face. Préparer les autres crêpes. |
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  Préparons
la sauce crème à la noix de coco...Dans le bol d'un petit robot-mixeur, ajouter la noix de coco râpée, la crème, la sauce soja. |
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  Prenons
la vanille liquide...Dans le bol du petit robot-mixeur, ajouter la vanille, le vinaigre de riz, le vin de riz. |
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 Prenons
le demi-citron...Presser le demi-citron, et peser la quantité voulue. Dans le bol du petit robot-mixeur, ajouter le jus de citron. Mélanger pendant 1 minute. |
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  Prenons
l'orange...Couper les deux extrémités, couper à vif. |
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Préparons les segments...Avec un couteau, retirer délicatement chaque segment de l'orange et de la mandarine. |
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 Préparons
les kiwis...Eplucher les kiwis, couper en dés. |
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  Préparons
les endives...Enlever les feuilles abîmées, passer sous l'eau courante, couper en fines lamelles. |
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  Préparons
les carottes...Couper les deux extrémités, éplucher, râper les carottes. |
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 Préparons
les assiettes...Dans chaque assiette, placer une grande crêpe. Ajouter sur la crêpe les carottes râpées en laissant 1 à 2 centimètres du bord de la crèpe. |
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 Terminons
le montage...Laisser 1 à 2 cm de bordure pour les endives, puis la même chose pour les kiwis, terminer la présentation avec 2 morceaux d'orange et de mandarine. Placer 2 petites crêpes à chaque angle, avec une macédoine de crudités. Servir la sauce dans des petits ramequins. |
  Les
Conseils de Supertoinette• Conservation : 1 journée au réfrigérateur, après il faudra réutiliser les fruits soit dans une tarte, un clafouti, une compote ou une purée de fruits. Les légumes dans une soupe, un gratin, etc. • A ne pas faire : si vous modifiez la sauce soit en enlevant un ingrédient ou en diminuant les quantités, vous risquez de compromettre l'équilibre de cette sauce. • Régalez-vous ! |
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• Recette facile • |
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