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Salade à la Mexicaine et sauce guacamole | |
• Recette facile • |
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Recette salade à la Mexicaine et sauce guacamole | 
Ingrédients | 
2 P. | 
1h30 |  |
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Pour
peler les tomates |
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Recette en calories | Matériel utilisé de la recette |
| • Calories totales de la recette : 667.6 kcal • Calories : 166.9 kcal par personne • Lipides : 3.75 g par personne • Protéines : 4.41 g par personne • Glucides : 28.61 g par personne |
• Plan de travail et de cuisson • 1 casserole (moyenne) • Ecumoire • Planche à découper • Couteau • Presse-fruits • Passoire • Bassine ou évier • eau courante • Papier absorbant • Petit robot-mixeur • Bols ou ramequins • Cuillère à café • Zesteur • Essoreuse • Assiettes de service |
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Porter à ébullition l'eau. Plonger les tomates 30 secondes dans l'eau bouillante. |
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  Préparons les tomates... Peler les tomates, couper en dés. |
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 Prenons le citron... Presser le jus de citron, filtrer. |
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  Prenons l'avocat... Couper en deux parties l'avocat, dans le sens de la longueur. Enlever le noyau, éplucher. |
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Taillons
l'avocat... Couper l'avocat en dés. |
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 Préparons
la gousse d'ail...Appuyer sur la racine de la gousse sur la planche, avant d'éplucher. |
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Enlevons le germe... La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste. |
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 Prenons l'oignon frais...Trier, couper les feuilles abîmées. Couper en demi-rondelles. Placer dans 2 ramequins différents les oignons, la moitié pour la sauce et l'autre moitié pour la salade. |
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 Prenons le persil... Trier les feuilles abîmées, laver sous l'eau courante, éponger. |
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  Prenons un petit robot-mixeur...Dans le bol du robot-mixeur, ajouter la la tomate,le jus de citron, l'avocat, l'ail. Hacher pendant 30 secondes. |
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  Prenons l'oignon...Dans le bol du petit-robot, ajouter l'oignon émincé, le persil, le sel. |
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Prenons
le poivre... Dans le bol du robot-mixeur, ajouter le poivre, mélanger pendant 60 secondes, placer dans un ramequin décoratif. |
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 Préparons le concombre... Tracer des rainures sur le concombre pour la décoration, couper en deux dans le sens ce la longueur, vider le concombre de ses graines. |
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  Taillons le concombre...Couper le concombre en demi-rondelles. Laver sous l'eau courante la salade, égoutter. |
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Préparons le plat... Au centre, laisser la place pour la sauce guacamole, décorer avec les pâtes, la tomate restante, le concombre, le persil, l'oignon frais restant, la sucrine. Laisser rafraîchir au réfrigérateur 30 minutes puis servir en plaçant au centre la sauce guacamole. |
  Conseils
de Supertoinette• Vous pouvez remplacer le jus de citron par de la bergamote ou du jus d'orange. • Il est difficile de conserver plus d'une journée les crudités surtout si elles sont assaisonnées. • Selon la saison, changer les crudités. • Pas de congélation. • Vous pouvez réutiliser les différents légumes pour un sauté de légumes. La sauce guacamole ne sera pas une difficulté, mais donnera du goût. • Bon appétit ! |
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• Recette facile • |
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