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| Salade de batavia et riz | |
• Recette facile • |
| Recette salade de batavia et riz | 
Ingrédients | 
4 P. | 
25 min |  |
|---|---|---|
| Cuisson du
riz • 1 litre d'eau • 2 g de sel Pour réhydrater les raisins secs • 200 g d'eau Lavage des brocolis • 10 g de vinaigre Cuisson des brocolis • 800 g d'eau • 2 g de sel • 100 g de brocolis • Quelques glaçons |
Lavage
de la batavia
• 10 g de vinaigre Pour la salade • 200 g de riz • 50 g de raisins secs • 70 g de batavia • 150 g de tomates-cerise • 100 g de concombre Pour la vinaigrette • 1 g de sel • 0,5 g de poivre • 10 g de moutarde à l'ancienne |
Recette en calories | Matériel utilisé de la recette |
| • Calories
totales de la recette : 915.262 kcal • Calories : 228.82 kcal par personne • Lipides : 0.63 g par personne • Protides : 5.1 g par personne • Glucides : 50.62 g par personne Sauce salade • Calories totales de la recette : 840.696 kcal • Calories : 210.17 kcal par personne • Lipides : 0.25 g par personne • Protides : 22.92 g par personne • Glucides : 0.13 g par personne Calories sauce comprise : 438.37 par personne |
• 2 grandes casseroles • 1 passoire ou chinois • 2 bols • 1 planche à découper • 1 couteau économe et couteau classique • Bassine ou evier • 1 pichet • 2 cuillères • 2 saladiers de service • 1 essoreuse |
 |    Préparons la cuisson du riz...Dans une casserole d'eau bouillante salée, jeter en pluie le riz et cuire pendant 15 à 20 minutes selon les indications portées sur le paquet. Egoutter, réserver en laissant refroidir. |
 |  Préparons les raisins secs...Faire gonfler les raisins secs, au micro-ondes, pendant une minute, à 900W, dans un peu d'eau. |
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Couper les tiges et enlever les feuilles des brocolis. Dans un évier ou une bassine, verser un peu de vinaigre. |
 |  Prenons les brocolis...Plaçez les brocolis triés dans l'évier ou la bassine, laissez tremper quelques minutes. Rincer minutieusement chaque bouquet sous l'eau claire. |
 |   Prenons une passoire...Laisser égoutter les brocolis. Verser l'eau dans une grande casserole. Saler. |
|   Portons à ébullition...Dès l'ébullition, jeter les brocolis dans l'eau bouillante, attendre à nouveau l'ébullition, compter 5 minutes. Vérifier en plantant la lame du couteau qui doit pénétrer sans résistance. |
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 |  Préparons le concombre...Laver et éplucher le concombre. Couper en deux parties égales dans le sens de la longueur, puis couper en demi-rondelles. |
 |  Préparation de la batavia...Trier, plonger la salade dans une bassine ou un évier avec de l'eau pure avec quelques gouttes de vinaigre. |
 |   Prenons chaque feuille de batavia...Passer sous l'eau claire. Egoutter, essorer, couper en lanières. |
 |  Prenons un grand saladier...Verser le riz et les raisins secs, la batavia émincée et les tomates-cerise coupées en deux si elles sont grosses. |
 | Prenons le concombre et les brocolis... Ajouter le concombre et les brocolis dans le saladier. |
 |  Préparons la vinaigrette...Dans une jatte mettre le sel, le poivre, vinaigre. Fouetter un peu pour mélanger. |
 | Prenons l'huile d'olive... Verser l'huile, mélanger. Ajouter la moutarde, mélanger. Avant de servir la salade, arroser la salade, mélanger délicatement et servir aussitôt. |
 Conseils de Supertoinette• Vous pouvez faire cette salade en toute saison. Bon appétit ! | |
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• Recette facile • |
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