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Salade de chataîgnes | |
• Recette facile • |
 | Recette salade de chataîgnes |  Ingrédients |  4 P. |  30 min |  |
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Pour
éplucher les châtaignes |
Pour la salade composée • 200 g chicorée frisée • 100 g de tomates cerise • 400 g de châtaignes fraîches ou en boîte • 200 g de figues fraîches • 1 g de sel • 30 g de pignons |
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Recette en calories |
Matériel utilisé de la recette |
| • Calories totales
de la recette : 1897.95 kcal • Calories : 474.49 kcal par personne • Lipides : 20.69 g par personne • Protéines : 13.65 g par personne • Glucides : 55.22 g par personne |
• Plan de travail et de cuisson • Grande casserole • Passoire • Evier ou bassine • Couteau + économe • Eau courante • Planche de travail • Saladier • Essoreuse • Presse-agrumes • Assiettes de service • Cuillère à soupe • Poêle antiadhésive |
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   Préparation
de la châtaigne...Pour éplucher les châtaignes, inciser leur peau dure. Les plonger dans une casserole d'eau bouillante pendant 4 minutes, égoutter. |
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Rinçons...Rincer sous l'eau courante. Eplucher les deux peaux, votre châtaigne est prête à être cuisinée. |
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 Préparons
la chicorée frisée...Trier, laver, égoutter la salade. Presser le jus de citron. |
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 Prenons les filets de hareng...Couper en petites lanières les filets de harengs. Verser dans un saladier. Ajouter l'huile d'olive, le jus de citron, le poivre, le sel, laisser mariner au réfrigérateur 20 minutes. |
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 Préparons
les figues...Laver les figues rapidement sous l'eau courante, tamponner. Couper la queue des figues, partager en quatre. |
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 Préparons les pignons...Verser les pignons dans une poêle antiadhésive, faire griller à sec sans matière grasse. |
|  Commençons
le dressage de la salade...Placer d'une façon harmonieuse les feuilles de chicorée frisée, déposer les tomates cerises, les châtaignes, le hareng égoutté dont vous gardez la marinade, les figues. Arroser la salade avec la marinade, saupoudrer avec les pignons. Servir aussitôt. |
 Conseils
de Supertoinette• Vous pouvez utiliser des châtaignes en conserve, il suffit de les rincer sous l'eau froide et de les égoutter. • Bon appétit ! | |
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• Recette facile • |
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