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Salade de haricots blancs au thon | |
• Recette facile • |
 | Recette salade de haricots blancs au thon |  Ingrédients |  4 P. |  25min |  |
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| Cuisson des haricots blancs • 1,5 litre d'eau • 3 g de sel Pour peler les tomates • 700 g d'eau Sauce vinaigrette • 12 g d'ail • 250 g de crème allégée • 1 g de sel • 0,5 g poivre • 25 g de vinaigre de framboises • 1 g d'estragon |
Lavage de la batavia • 10 g de vinaigre • 90 g de batavia Pour la salade composée • 350 g haricots blancs • 100 g de tomates • 30 g de piments doux • 150 g de thon à l'huile |
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Recette en calories |
Matériel utilisé de la recette |
| • Calories totales
de la recette : 819.36 kcal • Calories : 204.84 kcal par personne • Lipides : 3.46 g par personne • Protéines : 19.17 g par personne • Glucides : 21.73 g par personne |
• Plan de travail • Grande casseroles + moyenne • Passoire • Planche à découper • Evier ou bassine • Eau courante • couteau • Grand bol ou ramequin • Cuillère à soupe • 4 coupes • Saladier |
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Préparons les haricots blancs...Jeter dans l'eau bouillante salée, les haricots blancs cuire pendant 30 minutes. |
 |   Préparons les piments doux...Laver extérieurement puis couper le pédoncule, dans le sens de la longueur et débarrasser l'intérieur. Couper en lanières puis en dés. |
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 Préparons les tomates...Enlever le pédoncule, tracer une croix à l'aide d'un couteau pointu à la base de la tomate. Plonger les tomates dans de l'eau bouillante pendant 10 à 20 secondes en vous aidant d'une écumoire. |
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 Continuons...Les rafraîchir aussitôt sous l'eau froide, peler. Epépiner à l'aide d'un couteau pointu, inciser autour du pédoncule pour retirer la partie dure de la chair située à cet endroit. Retourner la tomate en la pressant délicatement, les pépins s'enlèveront aisément. Couper grossièrement. Réserver sur plan de travail. |
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  Préparons
l'ail...Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher. La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste. Couper les tomates en dés. |
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  Prenons
un récipient creux ou un bol...Ecraser les gousses d'ail avec un pilon, verser un peu de crème et mélanger. Verser toute la crème, sel, poivre et vinaigre de framboises, l'estragon ciselé. |
|   Prenons
un saladier...Dans le saladier ajouter une partie de la sauce, les haricots blancs, les tomates, les piments doux, le thon. Rectifier l'assaisonnement et placer au frais. |
 |  Préparons la salade...Dans un bac ou une bassine, mettre de l'eau froide, enlever les feuilles abimées, jaunies. Jeter dans l'eau en ajoutant un peu de vinaigre, pour enlever les insectes, vers, escargots. Rincer plusieurs fois en changeant l'eau à chaque fois, vérifier l'ensemble. Egoutter. Au dernier moment présenter dans des verres, des coupes, des bols. Mettre sa salade dans les coupes et la préparation au centre. Servir frais. |
 Conseils de Supertoinette• Cette salade est à la carte : Vous pouvez y retrancher et ajouter ce que vous désirez. • Vous pouvez l'utiliser pour un buffet. • Les présentations ne sont que des suggestions. Vin conseillé du rosé. • Bon appétit ! | |
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• Recette facile • |
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