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| Salade de langue | |
• Recette facile • |
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Recette salade de langue | 
Ingrédients | 
4 P. | 
15 min |  |
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| Sauce aux câpres minceur • 40 g de vinaigre balsamique • 40 g d'eau • 1 g de sel • 0,5 g poivre • 5 g de moutarde • 1 c à café de persil • 1 c à café de câpres • 1 c à café de ciboulette • 0,5 g de feuilles de céleri |
Pour la salade de langue • 300 g de pousses de soja • 390 g tomates • 150 g de concombre • 60 g d' échalote • 200 g de restes de langue de veau ou boeuf cuite ou reste de pot au feu • 2 g de feuilles de céleri pour décorer |
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Recette en calories |
Matériel utilisé de la recette |
| • Calories totales
de la recette : 718.35 kcal • Calories : 179.59 kcal par personne • Lipides : 8.11 g par personne • Protéines : 14.12 g par personne • Glucides : 11.26 g par personne |
• Plan de travail • Eau courante • Evier ou bassine • Ciseau • Récipient avec couvercle • Assiettes de service • Cuillères à soupe et à café • couteau • Canneleur |
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  Prenons
le persil et la ciboulette...Ciseler le persil et la ciboulette. Réserver sur le plan de travail. |
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 Prenons
un récipient ayant un couvercle...Le couvercle nous permettra d'agiter. Verser le vinaigre, l'eau, sel et poivre. |
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  Prenons
la moutarde et les fines herbes...Ajouter la moutarde, le persil, les câpres, la ciboulette, le céleri, secouer fortement pour rendre la sauce homogène. Arroser délicatement la salade. |
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 Préparons
les échalotes...Pour éplucher, couper la tige et la racine, couper en moitiés dans le sens tige-racine, éplucher, attention à vos yeux. Couper en son centre pour avoir une assise et émincer. |
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 Préparons
le concombre...Enlever 4 bandes de peau au concombre ou tracer des rainures à intervalles réguliers à l'aide d'un couteau économe ou d'un caneleur. |
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Préparons les tomates...Laver, éponger les tomates, couper en rondelles. Dans un plat de service, dresser au centre les pousses de soja en disposant les tomates en couronne. |
|  Prenons
les échalotes...Toujours en couronne, mettre un nombre régulier de rondelles de tomates et de concombres. Parsemer la salade d'échalote. Ajouter les morceaux de langue ou de pot au feu. Saupoudrer de feuilles de céleri. Servir frais, avec la sauce dans des coupelles. |
Conseils de Supertoinette• Cette salade est à la carte : Vous pouvez changer les légumes selon la saison. • Pour les personnes suivant un régime amaigrissant c'est parfait ! • Bon appétit ! | |
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• Recette facile • |
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