Salade de pâtes aux brocolis

 
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Recette salade de pâtes aux brocolis Ingrédients | Nombre de personnes 7 P. | Temps de préparation 45 min | Budget

Vinaigrette
• 50 g jus de citron
• 3 g de zeste de citron
• 90 g d'huile d'arachide
• 1 g de sel
• 0,5 g de poivre du moulin
• 1 g de ciboulette

Pour le lavage des brocolis
• 10 g vinaigre

Cuisson des brocolis
• 1 litre d'eau pure
• 400 g de brocolis
• 3 g de sel
• Quelques glaçons

 Pour le lavage de la batavia
• 10 g vinaigre

Pour la cuisson des oeufs durs
• 1 litre d'eau
• 300 g d' oeufs

Cuisson des macaronis
• 2 litresd'eau pure

Pour la salade de pâtes
• 30 g de batavia
• 400 g de pâtes macaronis
• 100 g de mûres
• 50 g de cacahuètes
• 200 g de poivron
Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 3341.7 kcal
• Calories : 303.79 kcal par personne
• Lipides : 13.92 g par personne
• Protéines : 10.74 g par personne
• Glucides : 33.29 g par personne		 • Plan de travail et cuisson
• Râpe pour zeste
• Presse-citron
• Grand bol ou ramequin
• Assiettes de service
• Fourchette
• Planche à découper
• Evier ou bassine
• Eau courante
• Couteau
• Passoire
• Grandes casseroles (3)
• Cuillères à soupe
• Saladiers (2)
• Essoreuse

Prenons le citron...

Laver, brosser le citron, râper le zeste et prélever le jus.
Dans un grand bol ou ramequin, ajouter le citron, le zeste et l'huile.


Prenons sel et poivre...

Laver, ciseler la ciboulette. Dans le bol ajouter sel, poivre, ciboulette.
Il est possible d'ajouter un deuxième jus de citron.

Préparons les brocolis...

Couper les tiges et enlever les feuilles des brocolis.
Dans un évier ou une bassine, verser un peu de vinaigre.


Prenons les brocolis...

Mettre les brocolis triés dans l'évier ou la bassine, laisser tremper quelques minutes.
Rincer minutieusement chaque bouquet sous l'eau courante.


Prenons une passoire...

Laisser égoutter les brocolis. Verser l'eau dans une grande casserole. Saler.
Portons à ébullition...

Dès l'ébullition, jeter les brocolis dans l'eau bouillante, attendre à nouveau l'ébulliton, compter 5 minutes. Vérifier en plantant la lame du couteau qui doit pénétrer sans résistance.



Le brocoli est excellent pour la santé...

 Plonger aussitôt dans l'eau glacée pour lui garder sa belle couleur. Egoutter.


Lavons la batavia...

Trier, enlever les feuilles abîmées, faire tremper la salade dans l'eau vinaigrée.
    
  Rinçons...

Rincer soigneusement chaque feuille sous l'eau courante.
Egoutter, essorer.

Préparons les poivrons...

Enfoncer, la queue à l'intérieur du poivron, elle se détache et en la retirant les graines tombent également.
Secouer le poivron, les grains s'enlèvent.

Prenons un couteau...

Couper le poivron en deux parties égales dans le sens de la longueur.
Enlevez les parties blanches de l'intérieur.

Lavons les poivrons...

Passer sous l'eau courante pour enlever grains et salissures.
Egoutter. Couper en lanières, superposer et détailler en petits carrés.

 Préparons les oeufs durs...

Plonger les oeufs durs dans une casserole d'eau en ébullition, pendant 10 minutes.
Retirer aussitôt. Ecaler.
Couper en huit parties égales. Terminer votre décoration.

Prenons les pâtes macaronis...

Jeter dans l'eau bouillante les macaronis.
Mélanger.
Cuire pendant 10/15 minutes selon les indications indiquées sur le paquet.
Egoutter.

Préparons notre plat de service...

Couper finement les feuilles de batavia, mélanger.
Dans un grand saladier ou plat de service, ajouter la salade, une partie des macaronis, moitié des mûres sur toute la surface, un peu de cacahuètes, le poivron.
Former une rosace avec les brocolis, parsemer avec le reste de mûres et de cacahuètes, de macaronis.
Arroser de sauce et placer les oeufs selon votre fantaisie.
Conseils de Supertoinette



• Il arrive que certains citrons ont peu de jus dans ce cas n'hésitez pas à ajouter un second citron.
• Il existe de petits appareils bien utiles pour émincer les oeufs, mais aussi le persil ou les herbes aromatiques.

• Bon appétit !
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