Salade de riz à la pêche

 
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Recette salade de riz à la pêche Ingrédients | Nombre de personnes 5 P. | Temps de préparation 25min | Budget
Cuisson du riz
• 1 litre d'eau pure
• 1 g de sel
• 200 g de riz

Pour réhydrater les raisins secs
• 200 g d'eau
• 70 g de raisins secs

Sauce vinaigrette
• 1 g de sel
• 0,5 g de poivre
• 35 g de vinaigre de votre choix
• 100 g d' 'huile d'olive
• 5 g de moutarde à l'ancienne
• 120 g d' oignons nouveaux




Pour la salade
• 110 g de tomate
• 100 g de pêche parfumée
• 200 g de concombre
• 1 g de sel
• 0,5 g de poivre
Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 1980.85 kcal
• Calories : 330.14 kcal par personne
• Lipides : 17.03 g par personne
• Protéines : 3.97 g par personne
• Glucides : 39.71 g par personne		 • Plan de travail et de cuisson
• Grande casserole
• Passoire
• Ramequins
• Micro-ondes
• Planche à découper
• Evier ou bassine
• Eau courante
• Grand bol
• Cuillère à café + à soupe
• Grand saladier
• Fourchette
Préparons la cuisson du riz...

Dans une casserole d'eau bouillante salée, jeter en pluie le riz et cuire pendant 15 à 20 minutes selon les indications portées sur le paquet.
Egoutter, réserver en laissant refroidir.


Préparons les raisins secs...

Faire gonfler les raisins secs, au micro-ondes, pendant une minute, à 900W, dans l'eau.

Préparation des oignons...

Couper l'oignon en deux dans le sens tige-racines.
Poser chaque moitié à plat sur la planche.
Inciser verticalement, puis horizontalement.

On continue...

Émincer perpendiculairement aux incisions verticales et horizontales. Réserver.


Préparons la vinaigrette...

Dans un bol ajouter le sel, le poivre, vinaigre.
Fouetter un peu pour mélanger.

Prenons l'huile d'olive...

Verser l'huile, mélanger.
Transvaser dans le saladier de service. Ajouter la moutarde, mélanger, (vous pouvez faire votre vinaigrette directement dans le saladier.)



Prenons les oignons nouveaux...

Verser les oignons, mélanger avec la vinaigrette. Couper les tomates en dés.



Prenons le riz et les tomates...

Couper les pêches en dés.
Dans un grand saladier, ajouter le riz et les dés de tomate, les pêches en dés, sel poivre. Mélanger.
Prenons le concombre et les raisins secs...

Dans le saladier, ajouter les raisins secs égouttés, le concombre coupé en dés.
Mélanger, rectifier l'assaisonnement.
Mettre au frais avant de servir.
Ajouter la vinaigrette au dernier moment et servir aussitôt.
Conseils de Supertoinette




• La pêche par sa légère acidité relève la salade de riz.

Bon appétit !
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