Salade de riz au thon

 
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 Recette salade de riz au thon Ingrédients | Nombre de personnes 4 P. | Temps de préparation 25min | Budget

Lavage de la batavia
• 10 g de vinaigre

Pour les oeufs durs
• 600 g d'eau

Cuisson du riz
• 1 litre d'eau pure
• 200 g de riz
• 3 g de sel

Sauce de salade
• 1 g de sel
• 0,5 g de poivre
• 35 g de vinaigre de votre choix
• 45 g d' huile arachide
• 5 g de moutarde


Pour hacher
• 12 g d'ail
• 60 g d' échalote
• 1 g de ciboulette
• 1 g de basilic
• 1 g de persil

Pour la salade
• 240 g de maïs en grains en boîte
• 100 g de thon au naturel en boîte
• 120 g de tomates
• 70 g de fenouil
• 150 g d' oeufs durs
• 30 g de salade batavia
Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 1852.36 kcal
• Calories : 463.09 kcal par personne
• Lipides : 17.18 g par personne
• Protéines : 18.32 g par personne
• Glucides : 58 g par personne		 • Plan de travail
• Evier ou bassine
• Eau courante
• Planche à découper
• Coupe-oeuf
• Grande casserole
• Passoire
• Grand bol
• Cuillère à café + à soupe
• Petit robot-mixeur
• Grand saladier
• Fourchette
Préparons la salade...

Dans un bac ou une bassine, mettre de l'eau froide, enlever les feuilles abimées, jaunies.
Jeter dans l'eau en ajoutant un peu de vinaigre, pour enlever les insectes, vers, escargots.
Rincer plusieurs fois en changeant l'eau à chaque fois, vérifier l'ensemble.
Egoutter, couper grossièrement.

Prenons une casserole...

Plonger les oeufs dans une casserole d'eau en ébullition, pendant 10 minutes. Retirer aussitôt. Laisser refroidir.
Ecaler, enlever la coquille. Couper en rondelles.


Prenons les tomates...

Laver les tomates avec le pédoncule sous l'eau courante.
Enlever le pédoncule, éponger, couper les tomates en dés.
Ouvrir la boîte de thon et l'égoutter, mettre en miettes.

Préparons le fenouil...

Enlever les premières côtes ou feuilles des fenouils, couper légèrement sa base du bulbe et laver sous l'eau courante.
Récupérer les pousses vertes du fenouil qui vont servir à décorer.

Coupons les grosses tiges supérieures...

Le fenouil est prêt pour être utilisé.
Sectionner le bulbe en deux parties égales.
Couper en lamelles.

Préparons l'ail...

Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher.
La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste.
Préparons la cuisson du riz...

Dans une casserole d'eau bouillante salée, jeter en pluie le riz et cuire pendant 15 à 20 minutes selon les indications portées sur le paquet. Egoutter, réserver en laissant refroidir.


Commençons la vinaigrette...

Dans une jatte ou un bol, mettre le sel, le poivre, vinaigre.Fouetter un peu pour mélanger.

 Prenons l'huile d'olive et la moutarde...

Verser l'huile et la moutarde et battre avec un fouet ou (une fourchette et cuillère).
Goûter, rectifier l'assaisonnement à votre goût.



Prenons un mixeur...

Disposer dans le mixeur, gousses d'ail, échalote, ciboulette, basilic, persil.
Mélanger quelques secondes.

Prenons un saladier...

Verser la vinaigrette, le riz, continuer avec le maïs et le thon, mélanger en émiettant le thon.
Prenons les ingrédients restants...

Ajouter tomates, fenouil, oeufs durs, dresser avec les feuilles de salade.
Conseils de Supertoinette

Parfaite pour les personnes au régime, si vous prenez une sauce "minceur"
Pour écaler, rapidement vos oeufs, jetez-les dans de l'eau glacée et frappez-les les uns contre les autres et attendez un peu!
Si vous ne possédez pas d'herbes aromatiques fraîches utilisez celles séchées.

Vin conseillé du rosé, côtes-de-provence.

Bon appétit !
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