Sauce à l'ananas

 
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 Recette sauce à l'ananas Ingrédients | Nombre de personnes 4 P. | Temps de préparation 15 min | Budget
Pour la sauce à l'ananas
• 200 g de crème allégée
• 22 g de concentré de tomate
• 5 g de sucre
• 5 g de fond de veau
• 1,5 g de sel
• 0,5 g de poivre
• 80 g de rondelles d'ananas frais ou en boîte
• 70 g d'eau

Décoration
• 1 g de ciboulette
• 75 g de rondelles d'ananas frais ou en boîte
Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 378.35 kcal
• Calories : 94.59 kcal par personne
• Lipides : 4.05 g par personne
• Protéines : 1.86 g par personne
• Glucides : 13.65 g par personne		 • Plan de travail et de cuisson
• Assiettes de service
• Evier ou bassine
• Eau courante
• Papier absorbant
• Ramequins
• Grande casserole
• Pichet
• Cuillères en bois + à soupe
• Robot mixeur


Préparons les rondelles d'ananas...

Couper en dés les rondelles d'ananas celles pour la sauce et celles pour la décoration finale.

Préparons la ciboulette...

Trier, laver sous l'eau courante la ciboulette.
Eponger et ciseler.
Préparons la sauce à l'ananas...

Dans une casserole moyenne, ajouter, la crème, le concentré de tomate, le sucre semoule.


Prenons le fond de veau...

Dans la casserole, ajouter le fond de veau, le sel, le poivre.


Prenons les dés d'ananas...

Dans la casserole, ajouter les dés d'ananas.
Mettre à feu moyen.
Mélanger avec une cuillère en bois pour faire fondre l'ensemble pendant 1 ou 2 minutes.


Prenons l'eau...

Dans la casserole, ajouter l'eau, et mélanger jusqu'à l'ébullition.
Mixons la sauce pour la rendre homogène...

Verser la sauce dans le bol du mixeur et hacher pendant 1 minute. Remettre dans la casserole, et cuire à feu doux jusqu'à ce que la cuillère se nappe de sauce.
Goûter, rectifier l'assaisonnement, si elle est acide, ajouter un peu d'eau, et cuire encore 5 minutes.

Conseils de Supertoinette

• Cette sauce se sert avec escalopes de veau, steak, volailles grillées, rôties, boeuf, agneau en brochettes, etc.
• Choisir une crème de qualité votre sauce ne sera que plus savoureuse si vous n'êtes pas au régime !
• Recette qui demande de la surveillance.
• Pour la réchauffer éventuellement quelques cuillères de bouillon ou d'eau.
• Cette sauce peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.
• Vous pouvez la réutiliser, pour compléter un potage ou une soupe, l'insérer dans un gratin, pour des oeufs durs, mollets ou au plat, etc.
• Un vin rouge ou rosé lui va bien.

• Bon appétit !
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