Sauce Mayonnaise au fromage blanc par Corinne

 
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Recette sauce mayonnaise au fromage blanc Ingrédients | Nombre de personnes 4 P. | Temps de préparation 15min | Budget
Pour la cuisson des oeufs durs
• 600 g d'eau

Pour la sauce mayonnaise au fromage blanc
• 40 g de jaunes d'oeufs
• 15 g de moutarde à l'ancienne
 • 3 g de persil
• 1 g de sel
• 0,5 g de poivre de Cayenne
• 250 g de fromage blanc allégé
Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 204.55 kcal
• Calories : 51.14 kcal par personne
• Lipides : 1.69 g par personne
• Protéines : 6.85 g par personne
• Glucides : 2.14 g par personne		 • Plan de travail et de cuisson
• Evier ou bassine
• Eau courante
• Planche à découper
• Grand bol et petit saladier
• Cuillère à soupe + à café
• Fourchette
• Batteur électrique


Bienvenue Corinne parmi les cuisinières et cuisiniers du site de Supertoinette, Elle nous invite avec une mayonnaise légère d'une grande simplicité, facile à faire, faite de fromage blanc, excellente au goût ! Très agréable par grande chaleur ! Vous retrouverez plusieurs de ces recettes sur notre site !

Le mot de Corinne
Epicer à votre goût, il y a de nombreuses variantes à cette mayonnaise ! En ajoutant du concentré de tomate, à la tartare avec cornichons, échalotes, persil et blanc d'oeuf dur hachés, gribiche câpres, cornichons, échalotes, ail et blanc d'oeuf dur hachés et bien d'autres...
Prenons une casserole...

Plonger les oeufs dans une casserole d'eau en ébullition, pendant 10 minutes.
Retirer aussitôt.
Laisser refroidir.
Ecaler, enlever la coquille.

Prenons les deux oeufs durs...

Séparer le blanc du jaune.
Verser les jaunes dans un bol ou petit saladier ainsi que la moutarde. Mélanger.
Garder les blancs pour garnir une salade.

Prenons le persil...

Couper finement le persil et verser sur les jaunes d'oeufs. Saler et poivrer.
Prenons le fromage blanc...

Verser une cuillère à soupe et mélanger vivement avec un batteur ou une cuillère. Ajouter cuillère par cuillère afin d'obtenir un joli mélange homogène et crémeux. Goûter, rectifier l'assaisonnement.
Les conseils de Supertoinette

• Bien entendu, les oeufs doivent être d'une grande fraîcheur, lavez-les surtout s'ils sont issus d'une ferme.
• Cette mayonnaise idéale pour les personnes au régime !

•  Utilisation : pour des préparations froides, des hors-d'oeuvre, oeufs durs, poissons, viandes. Pour la décoration.

• Bon courage !...
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