Sauce mayonnaise au roquefort

 
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Recette sauce mayonnaise au roquefort Ingrédients | Nombre de personnes 6 P. | Temps de préparation 15min | Budget
Pour la cuisson des oeufs durs
• 600 g d'eau

Pour la sauce mayonnaise au roquefort
• 40 g de jaunes d'oeufs
• 15 g de moutarde à l'ancienne
• 0,5 g de sel
 • 0,5 g de poivre
• 50 g de roquefort
• 250 g de fromage blanc allégé
Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 407.05 kcal
• Calories : 67.84 kcal par personne
• Lipides : 4.04 g par personne
• Protéines : 6.48 g par personne
• Glucides : 1.59 g par personne		 • Plan de travail et de cuisson
• Planche à découper
• Evier ou bassine
• Eau courante
• Cuillère à café + à soupe
• Grand bol
• Fourchette
• Batteur électrique

Prenons une casserole...

Plonger les oeufs dans une casserole d'eau en ébullition, pendant 10 minutes.
Retirer aussitôt. Laisser refroidir.
Ecaler, enlever la coquille.

Prenons les deux oeufs durs...

Séparer le blanc du jaune.
Verser les jaunes dans un bol ou petit saladier ainsi que la moutarde, un peu de sel et le poivre. Mélanger. Garder les blancs pour garnir une salade, une aumônière, etc.


Prenons le roquefort...

Ajouter le roquefort.
Ecraser à la fourchette, mélanger.
Verser une cuillère à soupe de fromage blanc et mélanger à la cuillère ou au batteur électrique.

Prenons le fromage blanc...

Monter la mayonnaise peu à peu en ajoutant une cuillère de fromage blanc jusqu'à épuisement.
Goûter, rectifier l'assaisonnement.
Servir en accompagnement de la salade composée.
Les conseils de Supertoinette

• Bien entendu, les oeufs doivent être d'une grande fraîcheur, lavez-les surtout s'ils sont issus d'une ferme.
• Cette mayonnaise idéale pour les personnes au régime !

•  Utilisation : pour des préparations froides, des hors-d'oeuvre, oeufs durs, poissons, viandes. Pour la décoration.

• Bon courage !...
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