Saumon aux raisins

 
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Recette saumon aux raisins Ingrédients |Nombre de personnes 3 P. | Temps de préparation 35min | Budget
Pour la cuisson du saumon
• 25 g d'huile d'olive
• 300 g de saumon
• 1 g de sel
• 0,5 g de poivre
• 50 g de vin rouge
• 100 g d'eau
• 200 g de raisins noirs
• 100 g de crème fraîche allégée
• 1 g de persil
• 1 g de basilic
• 1 g de ciboulette




Pour la cuisson du riz
• 1 litre d'eau
• 150 g de riz de votre choix
• 2 g de sel
Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 1685.75 kcal
• Calories : 561.92 kcal par personne
• Lipides : 26.08 g par personne
• Protéines : 25.67 g par personne
• Glucides : 53.83 g par personne		 • Plan de travail et de cuisson
• Eau courante
• Evier ou bassine
• Planche à découper
• Poêle antiadhésive
• Ramequin
• Couteau
• Verre
• Assiettes de service
• Ciseau
• Grande casserole
• Cuillère en bois
• Passoire


Préparons le raisin...

Egrapper et épépiner le raisin.
Réserver sur plan de travail.


Préparons le saumon...

Retirer la peau du saumon, et les arêtes.
Couper en cubes.


Préparons la cuisson...

Verser l'huile d'olive dans la poêle et faire dorer doucement sur toutes les faces les cubes de saumon, saler, poivrer.

Prenons le vin...

Dans la poêle ajouter, le vin, l'eau, le raisin, sur le saumon, porter à ébullition, puis cuire à feu doux.
Au bout de quelques minutes ajouter la crème.
Laisser réduire doucement sur le feu.

Prenons le persil, le basilic et la ciboulette

Trier, laver, éponger, émincer le persil, le basilic et la ciboulette.

Parfumons notre poisson...

Dans la poêle ajouter, le persil, le basilic, et la ciboulette.
Mélanger, goûter, rectifier l'assaisonnement si besoin.
Cuire 5 minutes, la sauce doit napper votre cuillère.
Préparons la cuisson du riz...

Dans une casserole d'eau bouillante salée, jeter le riz en pluieet cuire pendant 15 à 20 minutes selon les indications portées sur le paquet.
Egoutter, réserver en laissant tiédir.
Présentons notre assiette...

Mouler le riz à l'aide d'une ramequin, décorer avec une herbe aromatique, servir le saumon très chaud.
Conseils de Supertoinette



• Vous pouvez utiliser du vin rosé ou du vin blanc.

• Bon appétit !
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