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Sauté de dinde à l'ananas | |
• Recette facile • |
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Recette sauté de dinde à l'ananas | 
Ingrédients | 
3 P. | 
1h |  |
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| Pour la marinade • 280 g blanc de dinde • 50 g de jus d'orange • 1 g de sel • 0,5 g de poivre du moulin Cuisson au wok du sauté • 35 g d'huile de tournesol • 65 g d'oignon • 5 g de gingembre frais • 160 g de courgette • 200 g de poire • 90 g de jus d'ananas de la boîte • 50 g d'eau • 6 g de fond de volaille • 0,5 g de cannelle • 2 g de sel |
Cuisson ananas • 27 g de beurre allégé • 195 g d'ananas en boîte • 35 g de sirop d'érable Cuisson du riz noir • 800 g d'eau • 1 g de sel • 100 g de riz noir Cuisson du riz blanc • 800 g d'eau • 1 g de sel • 100 g de riz blanc Décoration • 2 g de persil |
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Recette en calories |
Matériel utilisé de la recette |
| • Calories totales
de la recette : 1820.59 kcal • Calories : 606.86 kcal par personne • Lipides : 16.69 g par personne • Protéines : 28.58 g par personne • Glucides : 83.58 g par personne |
• Plan de travail et de cuisson • Planche à découper • couteau + couteau économe • Plats de service • Presse-agrume • Petit robot-mixeur • Eau courante • Ramequins ou bols • Fourchette • Wok • Verres • Pichet • cuillère en bois • Poêle antiadhésive |
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Couper les escalopes de dinde en lanières.
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   Prenons
le gingembre...Eplucher le gingembre, couper en morceaux, placer le gingembre dans un petit robot-mixeur. |
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 Hachons
le gingembre...Hacher le gingembre pendant 50 secondes. Couper en dés les rondelles d'ananas. |
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  Prenons
la courgette...Laver sous l'eau courante, couper les deux extrémités, puis en tronçons et en lanières. |
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  Prenons
la viande de dinde...Arroser avec le jus d'orange, saler et poivrer. |
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  Terminons la marinade... Mélanger la marinade et la mettre au réfrigérateur. Eplucher la poire, enlever la partie centrale et couper en lamelles. |
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  Prenons
le gingembre...Dans le wok, ajouter le gingembre, les courgettes, mélanger. |
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  Prenons
les poires...Ajouter les poires, le jus d'ananas, l'eau, mélanger. |
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  Prenons
le fond de volaille...Dans le wok, ajouter le fond de volaille, la cannelle et le sel. Mélanger, Laisser réduire et vérifier la cuisson des courgettes. Mettre à feu modéré. |
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  Cuisson
de l'ananas...Dans la poêle, ajouter le beurre, puis les dés d'ananas, le sirop d'érable. |
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Vérifions
la cuisson de l'ananas... Faire caraméliser les dés d'ananas et stopper la cuisson, mais garder au chaud. Cuire séparément du riz blanc et du riz noir, égoutter, puis mélanger. |
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  Moulons
le riz...Dans un verre ou un ramequin, tasser le riz, démouler délicatement, puis ajouter autour du riz, les légumes et les dés d'ananas. Parsemer de persil. |
Les conseils de Supertoinette• C'est un plat comme vous l'avez compris aigre-doux, vous pouvez le servir avec du porc, du magret de canard, des cuisses de poulet, des côtes d'agneau, etc. • Le plat peut se garder au réfrigérateur pendant 2 jours. • Vous pouvez congeler légumes et riz. • Le riz et l'ananas peut se réutiliser pour une salade composée, un gratin, etc. • Bon appétit ! |
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• Recette facile • |
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Prenons
la dinde...
Préparons
l'oignon... 
Prenons
le wok...
