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Filets de Soles "minceur" | |
• Recette facile • |
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Recette filets de soles "minceur" |  Ingrédients |  2 P. |  25min |  |
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| Pour peler les tomates • 500 g d'eau pure Cuisson au micro-ondes des légumes • 150 g de tomates • 110 g de blanc de poireau • 120 g d'échalotes • 8 g d'ail • 4 g de persil ciselé • 150 g de fumet de poisson • 70 g d'eau pure • 1,5 g de sel • 0,5 de poivre |
Pour mariner les soles • 220 g filets de soles surgelés • 20 g d'armagnac |
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Recette en calories |
Matériel utilisé de la recette |
| • Calories totales
de la recette : 430.34 kcal • Calories : 215.17 kcal par personne • Lipides : 2.95 g par personne • Protéines : 19.37 g par personne • Glucides : 18.45 g par personne |
• Plan de travail • Planche à découper • Couteau • Evier ou bassine • Eau courante • Moyenne casserole • Ecumoire • Plat pour micro-ondes avec couvercle • Micro-ondes • Assiette de service • Robot-mixeur • Passoire |
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  Préparons
l'ail...Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher. La tige intérieure doit être enlevée, appelée germe,elle est indigeste. |
 |  Eminçons l'ail...Placer la gousse côté plat, pratiquer deux ou trois entailles et émincer selon la taille désirée. |
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 Préparons les échalotes...Pour éplucher, couper la tige et la racine, couper en moitiés dans le sens tige-racine, éplucher, attention à vos yeux. Couper en son centre pour avoir une assise et émincer. |
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 Pelons
la tomate...Couper en dés. Trier, laver, éponger, ciseler le persil. |
 |  Préparons le poireau...Couper la tige et la racine, enlever les feuilles jaunies, fendre en quatre. Si la tige qui se trouve à l'intérieur est dure (bois) on l'enlève. Cependant ne la jeter pas, car on peut la manger comme une asperge quand elle est tendre avec une vinaigrette. |
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 Préparons
la cuisson...Enfourner au micro-ondes pendant 15 minutes en position "cuisson ou réchauffage". Verser l'armagnac sur les filets de sole et laisser mariner sur un coin de votre table de travail. |
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 A la fin de la cuisson des légumes...Verser tous les légumes dans le robot-mixeur et mélanger quelques secondes. Filtrer à travers un chinois. |
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Verser
la sauce obtenue, dans le plat spécial micro-ondes ou un plat en
verre... Disposer les filets de sole et cuire à découvert 5 minutes en position "réchauffage ou cuisson" Réserver les filets de sole au chaud et réduire la sauce au micro-ondes,ou dans une casserole tout en surveillant la cuisson. Servir chaud avec des pommes vapeur, du riz, des pâtes... |
 Conseils de Supertoinette• Cette recette, peut se faire avec des filets de sole, de truites, ailes de raie... • La difficulté se situe dans la réduction de la sauce, . Bien surveillersa réduction. • Bon appétit ! | |
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• Recette facile • |
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