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Soupe de choux de Bruxelles et espadon

	Recette soupe de choux de Bruxelles et espadon	Ingrédients \| 8 P. \| 45 min \|
	Cuisson au wok de la soupe de choux de Bruxelles et espadon • 1,5 litres d'eau • 5 g de fumet de poisson en poudre • 20 g de noix de coco râpée • 150 g de riz basmati • 8 g de gingembre frais • 200 g de navet	• 290 g de choux-Bruxelles • 4 g de sel • 1 g de cumin en poudre • 45 g de raisins secs • 350 g d'espadon • 1 g de basilic en poudre • 200 g de lait écrémé

Recette en calories	Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 1351.75 kcal • Calories : 168.97 kcal par personne • Lipides : 2.15 g par personne • Protéines : 11.27 g par personne • Glucides : 24.86 g par personne	• Plan de travail et de cuisson • Planche à découper • Couteau • Evier ou bassine • Eau courante • Passoire • Petit robot-mixeur • Wok • Pichets • Ramequins ou bols • Plats de service • Spatule en bois

	Prenons le navet... Couper les deux extrémités du navet, éplucher. Passer sous l'eau courante.
	Taillons le navet... Couper en dés.
	Préparons les choux de Bruxelles... Couper le pédoncule, enlever les feuilles abîmées et jaunies. Laver sous l'eau courante, égoutter.
	Taillons les choux de Bruxelles... Couper les en deux parties égales.
	Prenons le morceau de gingembre... Eplucher le gingembre, couper en lamelles.
	Prenons un petit robot-mixeur... Dans le bol du robot-mixeur, placer les lamelles de gingembre, hacher.
	Commençons la soupe... Dans un wok ou une grande casserole, ajouter l'eau, la poudre de fumet de poisson, la noix de coco râpée. Porter à ébullition.
	Prenons le riz... Dans le wok, ajouter le riz, le gingembre, le navet, mélanger. Mettre sur une cuisson modérée.
	Prenons les choux de Bruxelles... Dans le wok, ajouter les choux de bruxelles, le sel, le cumin, cuire pendant 10 minutes.
	Au bout des 10 minutes... Dans le wok, ajouter les raisins secs, l'espadon, le basilic, cuire 15 minutes.
	Prenons le lait... Dans le wok, ajouter le lait 5 minutes avant de servir. En accompagnement sur la table, vous pouvez présenter du parmesan et des croûtons.
Conseils de Supertoinette • Cette soupe peut se conserver 3 jours au réfrigérateur. • Elle peut être congeler et servie en garniture, car peu à peu le bouillon sera absorbé par le riz. Vous pouvez aussi le faire en gratin et recouvrir de fromage. • Bon appétit !