Soupe à l'oignon et aillettes
à la crème

 
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Recette soupe à l'oignon et aillette
à la crème		 Ingrédients | Nombre de personnes 6 P. | Temps de préparation 1h | Budget

Cuisson au wok de la soupe à l'oignon et aillettes
• 45 g de beurre allégé
• 500 g d'oignons
• 65 g d'aillettes
• 27 g de farine
• 1,5 litre d'eau
• 3 g de sel
• 3 g de cube de boeuf
• 1 g de cinq-épices
• 0,5 g de poivre

Pour préparer le hachis
• 38 g de jaunes d'oeuf
• 8 g de persil
• 1 g de thym
• 2 g de ciboulette
• 200 g de bière
• 180 g de crème allégée

Pour les croûtons
• 30 g de beurre allégé
• 60 g de pain de mie rassis
Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 1192.43 kcal
• Calories : 198.74 kcal par personne
• Lipides : 7.83 g par personne
• Protéines : 4.82 g par personne
• Glucides : 21.26 g par personne		 • Plan de travail et de cuisson
• Planche à découper
• Evier ou bassine
• eau courante
• Couteau
• Ramequins
• Plats de service
• Wok
• Verre
• Pichet
• Cuillères en bois
• Robot-mixeur
• Poêle antiadhésive
• Spatule en bois



Préparons les oignons...

Couper les deux extrémités de l'oignon, éplucher.

Taillons l'oignon...

Laver sous courante, couper les oignons en deux parties.
Emincer.


Préparons la ciboulette...

Trier, laver, éponger la ciboulette.



Préparons le thym...

Laver le thym sous l'eau courante, effeuiller.


Préparons les aillettes...

Tremper, laver les aillettes sous l'eau courante.
Couper en deux parties sur la longueur de l'aillette en laissant la partie supérieure entière. Cela permettra d'enlever les saletés et le sable de l'intérieur.

Lavons les aillettes...

Laver en vérifiant chaque feuille sous l'eau courante.
Emincer.
Ciseler la ciboulette.


 Prenons un wok...

Faire fondre le beurre, ajouter les oignons et les aillettes.
Faire blondir pendant 6 minutes en mélangeant régulièrement.



Surveillons la cuisson des oignons...

Dès qu'ils sont colorés, saupoudrer de farine, mélanger vivement pendant 1 minute.
Prenons l'eau...

Verser l'eau et porter à ébullition.
Saler, ajouter le cube de boeuf.
Mélanger.


Prenons le cinq-épices...

Dans le wok, ajouter le cinq-épices, le poivre.

Prenons un robot-mixeur...

Dans le bol du robot, placer les 2 jaunes d'oeuf, le persil, le thym, la ciboulette.

Prenons la bière...

Dans le bol du robot-mixeur, ajouter la bière, la crème.
Mélanger pendant 2 minutes.


Prenons la préparation du bol du mixeur...

Incorporer la préparation du bol du mixeur dans la soupe, mélanger, puis stopper la cuisson.
Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive.

Prenons le pain de mie...

Couper le pain de mie en lui donnant des formes variées.
Faire colorer les croûtons.
Verser dans la soupe.
Les conseils de Supertoinette

• Recette simple à faire pour les débutants.

• Bon appétit !
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