| Supertoinette.com › recettes › Soupe de champignons et pommes de terre. |
| Soupe de champignons et de pommes de terre | |
• Recette facile • |
 | Recette soupe de champignons et de pommes de terre | 
Ingrédients | 
10 P.| 
1h30 |  |
|---|---|---|
|
Cuisson au wok de la soupe
aux champignons • 37 g de beurre allégé • 130 g d'oignon • 400 g de pommes de terre rattes • 250 g de champignons • 200 g de poireau • 1,5 litre d'eau • 3 g de basilic • 3 g de marjolaine • 2 g de thym • 1 g de sauge • 1 g de cannelle • 2 g de sel • 0,5 g de poivre du moulin • 200 g de crème • 1 g de ciboulette |
Recette en calories | Matériel utilisé de la recette |
| • Calories totales de la recette : 903.9 kcal • Calories : 90.39 kcal par personne • Lipides : 2.52 g par personne • Protéines : 2.8 g par personne • Glucides : 13.06 g par personne |
• Plan de travail et de cuisson • couteau + couteau économe • Eau courante • Evier ou bassine • Presse-citron • Saladier • Wok • cuillère en bois + grande cuillère • Pichet • Plat de service |
 |
Couper tige et racine, enlever les feuilles jaunies, fendre en deux. |
|
|
 |    Préparation de l'oignon...Couper la tige et la racine, éplucher, puis sectionner l'oignon en deux dans le sens tige-racines. |
 |  Ciselons...Poser chaque moitié à plat sur la planche. Ciseler en demi-rondelles. Réserver sur le plan de travail. Presser le jus du demi-citron. |
 | Préparons les champignons... Enlever la terre, le sable, les racines, en grattant le chapeau si nécessaire. Couper la base du pied en biseau ou en biais pour éviter d'enlever trop de pulpe. |
 |  Epluchons si le besoin s'en fait sentir...Peler le chapeau si le champignon paraît ancien, enlever les parties abîmées, noires, etc. Les champignons anciens (peu frais) ont des lamelles noires. Rincez rapidement sous l'eau claire, nous allons les cuisiner très vite. |
 |
|
 | Epluchons les pommes de terre... Placer la pomme de terre dans la paume de la main, glisser en appuyant le tranchant de l'économe sur toute la surface pour enlever la peau. Avec la pointe du couteau économe, retirer les "yeux", les taches. |
 |  Prenons un récipient avec le l'eau froide...Placer les pommes de terre dans le récipient d'eau froide et propre. Eponger. Couper en dés. |
 |   Prenons le wok...Faire fondre le beurre dans le wok. Faire colorer les oignons puis ajouter les pommes de terre. Mélanger. |
 |   Prenons les champignons...Ajouter les champignons, mélanger puis les poireaux, mélanger. Verser l'eau. |
 |   Prenons les herbes aromatiques...Laver sous l'eau courante les herbes aromatiques. Ajouter dans le wok, le basilic, la marjolaine, le thym et la sauge. |
 |   Prenons la cannelle...Ajouter la cannelle, le sel, le poivre, mélanger. |
 |  Prenons la crème...Verser la crème dans le wok, porter à ébullition puis cuire pendant 15/20 minutes à petits frémissements. Vérifier la cuisson des pommes en plantant la pointe d'un couteau dans un dé de pomme de terre.Saupoudrer de ciboulette juste avant de servir. |
 Conseils de Supertoinette• La crème normale est bien meilleure au goût que celle à 5%, c'est un ingrédient très important dans cette recette. Je tenais à le signaler. • Les herbes aromatiques sont facultatives, mais vous pouvez utiliser des herbes séchées ou congelées. • Bon appétit ! | |
 |
• Recette facile • |
 |  |  |
L'utilisation du site et des forums implique l'acceptation pleine et entière des conditions d'utilisation. © et ® 2001-2005 BENEGIL Développement - Tous droits réservés.   |
