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| Souris d'agneau et gratin parmentier aux carottes | |
• Recette facile • |
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Recette souris d'agneau et gratin parmentier aux carottes |  Ingrédients |  4 P. |  1h30 |  |
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| Cuisson souris d'agneau
• 700 g de souris d'agneau • 25 g d'huile d'olive • 1 g de sel • 0,5 g de poivre du moulin 4 baies • 1 g de thym frais Cuisson des carottes • 300 g de carottes • 250 g de lait écrémé Cuisson des pommes de terre • 400 g de pommes de terre • 250 g de lait écrémé |
Pour les plats à gratin • 3 g d'ail • 25 g de beurre allégé Gratin parmentier et carottes • 1 g de muscade • 2 g de sel • 0,5 g de poivre du moulin 4 baies • 125 g de gruyère • 125 g de mozzarella • 100 g de crème allégée |
Recette en calories | Matériel utilisé de la recette |
| • Calories
totales de la recette : 3705.39 kcal • Calories : 926.35 kcal par personne • Lipides : 62.25 g par personne • Protéines : 53.9 g par personne • Glucides : 34.6 g par personne |
• Plan de travail et de cuisson • Four • Planche à découper • Couteau + économe • Plat à four • Ramequins ou bols • Pinceau • Bassine ou évier • Eau courante • 2 casseroles moyennes • Petit robot-mixeur • 2 petits plats à gratin • Fourchette • Aiguille à brider • Plats de service |
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   Préchauffons
le four...Placer le thermostat entre 7 et 8 (225°C) la cuisson sera de 45 minutes environ. Eplucher l'ail, enlever le germe. |
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  Prenons
un petit plat à four...Dans le plat à four, placer les souris d'agneau, arroser avec l'huile, saupoudrer de sel. |
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  Prenons
le poivre...Dans le plat allant au four, ajouter le poivre, badigeonner pour bien répartir l'huile, soupoudrer de thym. |
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 Préparons
la cuisson...Enfourner le four chaud pendant 45 minutes. |
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  Prenons
les carottes...Eplucher les carottes, laver sous l'eau courante, couper en rondelles. |
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  Prenons
une casserole moyenne...Dans la casserole, ajouter les carottes, le lait. Cuire 10 minutes, stopper la cuisson. Mélanger pour éviter d'attacher au fond. |
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  Prenons
les pommes de terre...Eplucher les pommes de terre, laver sous l'eau courante, couper en rondelles. |
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Dans une casserole moyenne, ajouter les pommes de terre et le lait, porter à ébullition et cuire pendant 10 minutes. Stopper la cuisson. |
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 Prenons
un petit robot-mixeur...Placer le fromage dans le robot-mixeur et hacher. |
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Mettre une rangée de pommes de terre, saupoudrer d'un peu de muscade. |
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  Prenons
les carottes...Mettre une rangée de carottes, la muscade, sel et poivre, le fromage. Continuer avec une rangée de pommes de terre. |
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  Prenons
la mozzarella...Ecraser la mozzarella à la fourchette, et disposer une couche sur les pommes de terre. Arroser avec la crème. Saupoudrer de fromage. |
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 Vérifions
la cuisson des souris d'agneau...Avec une aiguille à brider, enfoncer l'aiguille dans une souris d'agneau, si le sang apparaît, on doit continuer la cuisson. |
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 Préparons
la cuisson des gratins...Enfourner les gratins, et cuire pendant 15 minutes. Le dessus des gratins doit être bien doré. |
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Prenons
un grand plat de service... Sortir les souris d'agneau dès la fin de cuisson , et préparer les parts de gratin ou servir à table dans le plat de cuisson. |
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• Vous pouvez garder ce gratin pendant 2 jours au réfrigérateur. |
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• Recette facile • |
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