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Souris d'agneau aux pommes de terre et aux oignons

• Recette facile •

	Recette souris d'agneau aux pommes de terre et aux oignons	Ingrédients \| 2 P. \| 1h20 \|
	Préchauffage de four thermostat 6 (180°C) pendant 1h10 environ Préparation du moule • 10 g de beurre	Préparation du gratin • 590 g de pommes de terre • 200 g d'oignons frais • 15 g d'ail • 690 g de souris d'agneau • 3,5 g d'estragon frais ou en poudre • 38 g de beurre allégé • 3 g de sel • 0,6 g de poivre du moulin 4 baies • 300 g de lait écrémé • 100 g de crème allégée

Recette en calories	Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 2638.2 kcal • Calories : 1319.1 kcal par personne • Lipides : 76.25 g par personne • Protéines : 72.77 g par personne • Glucides : 78.9 g par personne	• Plan de travail • Planche à découper • Couteau + économe • Bassine ou évier • Eau courante • Passoire • Plat à gratin • Pinceau • Assiettes de service • Ramequins • Pichet • Four

	Préparons les gousses d'ail... Eplucher les gousses d'ail, enlever le germe central.
	Préparons les oignons frais... Enlever les feuilles jaunies, abîmées, couper les racines. Couper le centre de l'oignon pour mieux le laver.
	Terminons la préparation... Laver méticuleusement l'oignon, égoutter. Couper en rondelles.
	Préparons les pommes de terre... Eplucher les pommes de terre. Laver sous l'eau courante. Couper en rondelles.
	Préparons le gratin... Beurrer largement le plat à gratin. Mettre une couche de pommes de terre, puis une couche d'oignon.
	Nous continuons... Parsemer le gratin de morceaux de gousses d'ail. Placer les souris d'agneau sur les légumes. Saupoudrer de la moitié de l'estragon.
	Préparons la seconde couche... Couvrir avec la seconde couche de pommes de terre, puis d'oignons et d'estragon.
	Prenons le beurre... Placer le beurre sur les souris d'agneau et sur les légumes, saler et poivrer.
	Prenons le lait et la crème... Arroser le gratin, avec le lait et la crème. Le montage du gratin est terminé.
	Préparons la cuisson... Placer le gratin dans le four préchauffé au centre du four. La cuisson va durer environ 1h à 1h15. Vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche.
Les conseils de Supertoinette • Vous pouvez garder ce gratin pendant 2 jours au réfrigérateur. • Vous pouvez congeler les souris d'agneau et le gratin, pour le dégeler, le mettre à feu doux. • On peut réutiliser le gratin dans une soupe, les souris dans une salade composée. • Boire un vin rouge ou rosé léger et fruité. • Bon appétit !

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