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Tarte aux litchis et aux framboises

	Recette tarte aux litchis et aux framboises	Ingrédients \| 8 P. \| 1h30 \|
	Crème pâtissière aux amandes • 40 g de jaunes d'oeufs • 170 g de lait écrémé • 11 g de vanille liquide • 0,7 g de sel • 75 g de sucre semoule • 25 g de farine • 25 g de rhum blanc • 100 g de poudre d'amande	Pour la tarte aux litchis et aux framboises • 260 g de pâte sucrée à dérouler • 420 g de litchis • 200 g de framboises fraîches ou surgelées Pour lustrer la tarte • 100 g de confiture de figues • 20 g de liqueur soho

Recette en calories	Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 3103.15 kcal • Calories : 387.89 kcal par personne • Lipides : 14.53 g par personne • Protéines : 6.78 g par personne • Glucides : 53.59 g par personne	• Plan de travail • Ramequins ou bols • Papier cuisson + Papier film • Robot mixeur • Petite poêle antiadhésive • Cuillère en bois • Moyenne et petite casseroles • Fouet • Verres à liqueur • Four • Moule à tarte diamètre 30 cm • Fourchette • Ciseau • Cailloux • Grille de refroidissement

	Clarifions les oeufs... Séparer les blancs des jaunes. Couvrir, et réserver les blancs pour une autre utilisation au réfrigérateur.
	Préparons la crème pâtissière... Dans le bol du robot mixeur, ajouter les jaunes d'oeufs, le lait, la vanille liquide
	Prenons le sel et le sucre... Dans le bol du robot mixeur, ajouter le sel, le sucre semoule.
	Prenons la farine... Dans le bol du robot mixeur, ajouter la farine. Mélanger à vitesse rapide.
	Prenons une petite poêle antiadhésive... Dans la poêle, ajouter la poudre d'amande. Mettre à feu modéré. Mélanger sans vous arrêter pour dorer la poudre d'amandes, elle va blondir peu à peu. Stopper la cuisson et vider dans un bol ou ramequin, la poêle étant chaude, vous risquez de noircir la poudre d'amande.
	Préparons la crème pâtissière... Dans une casserole moyenne, verser le contenu du bol du robot mixeur. Mettre à feu moyen et à l'aide d'un fouet, mélanger s'en vous arrêter.
	Laissons la crème s'épaissir... La crème va peu à peu s'épaissir. Dès qu'elle est épaisse, stopper la cuisson. Verser aussitôt le rhum. Mélanger vigoureusement.
	Prenons la poudre d'amande... Dans la crème pâtissière, ajouter la poudre d'amande. Mélanger vigoureusement. Placer au réfrigérateur afin de descendre rapidement sa température.
	Préparons la cuisson à blanc du fond de tarte... Préchauffer le four, thermostat 6 (180°C). La cuisson va durer environ 15 à 20 minutes, selon les fours. Préparer le moule avec le papier cuisson et la pâte sablée.
	Préparons la pâte sucrée... Placer la pâte sucrée dans le moule. Retourner à l'intérieur du moule la pâte dépassant le bord du moule. Ecraser le bord du moule avec une fourchette, cela permet de réaliser une décoration. Couper au ciseau l'excédent de papier cuisson.
	Toujours avec la fourchette... Piquer le fond de tarte pour éviter de boursoufler la pâte. Poser un papier cuisson sur le fond de tarte et disposer les cailloux. Les cailloux permettent une excellente cuisson de la pâte à l'intérieur.
	Commençons la cuisson... La cuisson va durer environ 15 à 20 minutes. Enfourner. Le fond de tarte est bien doré.
	Démoulons le fond de tarte... Enlever les cailloux et le papier cuisson. Le fond de tarte est uniformément doré. Placez-le sur une grille de refroidissement.
	Prenons la crème pâtissière... Couvrir le fond de tarte uniformément avec la crème pâtissière. Décorer selon votre plaisir la tarte avec les litchis et les framboises sur la crème pâtissière.
	Préparons la confiture... Prendre une petite casserole et une spatule. Dans la casserole, ajouter la confiture choisie.
	Prenons la liqueur de soho... Dans la casserole, ajouter la liqueur de soho. Mélanger jusqu'à l'ébullition. A l'aide d'un pinceau, lustrer les fruits et les bords de la tarte pour créer une belle brillance.
Les conseils de Supertoinette • Recette rendue rapide par l'achat de pâte sucrée ou sablée en rouleau, très agréable lorsqu'on dispose de peu de temps. • Pour la décoration de la tarte, laisser faire votre imagination. • Recette que vous pouvez faire avec d'autres fruits (myrtilles, fruits de saison, fraises, etc.) • Le croustillant de la pâte restera environ 4 heures selon les fruits utilisés, moins si ce sont des fruits surgelés. • Si vous utilisez des fruits frais, vous pourrez congeler la tarte. Boire avec cette tarte, du cidre doux, un vin blanc liquoreux, du champagne, etc. • Bon appétit !