Recette Tarte aux asperges et au poivron. (oeuf, jambon, ciboulette, muscade)

	Recette tarte aux asperges et poivrons	Ingrédients \| 8 P. \| 1h \|
Le flan pour la tarte • 500 g de fromage blanc allégé • 280 g oeufs • 1,5 g de basilic • 0,5 g de sel • 1 g de muscade • 0,5 g de poivre	Pour la tarte aux asperges • 230 g de pâte feuilletée en rouleau • 500 g d'asperges tendres ou en boîte • 250 g de poivron rouge • 100 g de jambon blanc • 2 g de ciboulette

Recette tarte aux asperges et poivrons

Ingrédients |

8 P. |

1h |

Le flan pour la tarte
• 500 g de fromage blanc allégé
• 280 g oeufs
• 1,5 g de basilic
• 0,5 g de sel
• 1 g de muscade
• 0,5 g de poivre

Pour la tarte aux asperges
• 230 g de pâte feuilletée en rouleau
• 500 g d'asperges tendres ou en boîte
• 250 g de poivron rouge
• 100 g de jambon blanc
• 2 g de ciboulette

• Pour épicer, il est important que le goût par exemple pour la cannelle, ne domine pas le goût de l'ensemble, elle doit accompagner, souligner et il faut trouver le bon équilibre !
• La consistance des asperges doit rester légèrement croquante sous la dent pour apprécier le goût inimitable de l'asperge de saison. Vous pouvez aussi la faire avec des pointes d'asperges en conserve, mais le goût sera très différent.
• Bon appétit !

Recette en calories	Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 2212.2 kcal • Calories : 276.53 kcal par personne • Lipides : 16.99 g par personne • Protéines : 14.69 g par personne • Glucides : 15.74 g par personne	• 1 planche à découper • Fourchette • Moule à tarte diamètre 30 cm • Papier cuisson • 1 ciseau • Four • 1 couteau économe et couteau classique • Robot mixeur • Rouleau à pâtisserie • Eau courante • Ramequins

	Prenons le rouleau de pâte feuilletée... Dérouler la pâte feuilletée sur le plan de travail en gardant le papier de cuisson. Piquer avec une fourchette toute la surface de la pâte.
	Nous allons retourner la pâte feuilletée... Piquez la pâte évite les boursouflures sur les préparations en cours de cuisson, mais retournez-la aussitôt avant de l'utiliser. Les trous de piquage se trouvant dessous, s'écarteront légèrement pour laisser sortir la vapeur qui se forme entre le moule et la pâte évitant les boursouflures !
	Prenons un ciseau... Couper le papier sulfurisé qui dépasse. ( Je laisse un peu de hauteur de papier ce qui me permet de l'enlever plus facilement avec une spatule. Avec le rouleau à pâtisserie, égaliser la pâte à hauteur du moule.
	Epluchons l'asperge (exemple avec des asperges blanches)... Avec un couteau économe. Maintenir l'asperge, bien à plat, en la tenant par le pied.Peler en faisant glisser, tout en appuyant le tranchant du couteau économe, depuis le haut de la pointe de l'asperge jusqu'au pied. L'asperge est fragile : prendre beaucoup de précautions au cours de l'épluchage pour éviter de la casser.
	Lavons l'asperge... Mettre l'asperge dans l'eau froide. L'eau peut être citronnée. Pour les grosses asperges, couper tout d'abord la base des asperges de plusieurs centimètres, car la chair demeure ferme et fibreuse, même après une longue cuisson.
	Prenons le poivron rouge... Enfoncez la queue à l'intérieur du poivron, elle se détache et en la retirant, les graines tombent également. Secouer le poivron, les grains s'enlèvent. Couper le poivron en deux parties égales dans le sens de la longueur. Enlevez les membranes blanches de l'intérieur.
	Nettoyons le poivron... Passer sous l'eau courante pour enlever grains et salissures. Egoutter. Couper en lanières fines.
	Préparons la ciboulette... Dans un évier ou une bassine, laver la ciboulette sous l'eau courante. Laver le basilic sous l'eau courante. Préparer le préchauffage de votre four : thermostat 6 (180°C) la cuisson va durer environ 45 à 60 minutes.
	Vérifions notre préparation... Le basilic et la ciboulette sont lavés, le poivron est coupé en lanières, et les asperges tailllées, lavées. Dans le bocal d'un mixeur, verser les 500 grammes fromage blanc.
	Prenons les oeufs... Casser les oeufs, en vérifiant un par un leur fraîcheur. Dans le bol du robot mixeur, ajouter les oeufs entiers.
	Prenons le basilic... Dans le bol du robot mixeur, ajouter le basilic, le sel, la cannelle.
	Prenons le moulin à poivre... Donner deux trois tours de moulin à poivre selon le goût. Mélanger pendant 55 secondes. Couper le jambon en lanières.
	Sortons la tarte du réfrigérateur... Disposer quelques asperges et lanières de poivron sur la pâte à tarte. Prendre le jambon et croiser les lanières.
	Prenons la préparation du robot mixeur... Goûter la préparation du mixeur, rectifier l'assaisonnement. (Attention au jambon). Verser délicatement sur les lanières de jambon. Disposer harmonieusement le restant d'asperges et de lanières de jambon.
	Prenons la ciboulette... Croiser les brins de ciboulette pour créer un effet décoratif. Enfourner dans le four préchauffé thermostat 6 (180°C) la cuisson va durer environ 45 à 60 minutes. Avec la pointe d'un couteau vérifier la cuisson, la lame doit ressortir nette.
	Sortons la tarte du four après vérification... Sortir sans vous brûler la tarte du four, vérifier une nouvelle fois sa cuisson particulièrement au centre de la tarte. Servir aussitôt.
Conseils de Supertoinette • Pour épicer, il est important que le goût par exemple pour la cannelle, ne domine pas le goût de l'ensemble, elle doit accompagner, souligner et il faut trouver le bon équilibre ! • La consistance des asperges doit rester légèrement croquante sous la dent pour apprécier le goût inimitable de l'asperge de saison. Vous pouvez aussi la faire avec des pointes d'asperges en conserve, mais le goût sera très différent. • Bon appétit !

Tarte aux asperges et poivrons

• Recette facile •

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