Tomates farcies au jambon
par Patricia

 
• Recette facile •
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Recette tomates farcies au jambon Ingrédients | Nombre de personnes 4 P. | Temps de préparation 1h| Budget

Préchauffage four thermostat 6/7 (200°C)

Pour le pain de mie
• 100 g de pain de mie
• 100 g de lait tiède

Pour hacher
• 8 g d'ail
• 90 g d'oignon
• 1 g de persil

Pour la farce
• 200 g chair à saucisse
• 100 g d' oeufs
• 350 g de jambon blanc
• 1 g de sel
• 0,5 g poivre du moulin


Pour farcir
• 400 g de tomates mûres

Pour le plat à four
• 200 g de riz
• 1 g de sel
• 0,5 g poivre du moulin

• 30 g d'huile d'olive
• 120 g d'eau
Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 3439.14 kcal
• Calories : 859.79 kcal par personne
• Lipides : 51.18 g par personne
• Protéines : 36.33 g par personne
• Glucides : 62.94 g par personne		 • Plan de travail
• Evier ou bassine
• Eau courante
• Planche à découper
• Couteau
• Cuillères parisienne ou à café + soupe
• Plat de service
• Saladier
• Robot-mixeur
• Fourchette
• Plat à gratin
• Four
Une nouvelle recette de Patricia ! Recette familiale par excellence nos débutants vont pouvoir faire des étincelles et se régaler !
Le mot de Patricia
Pas cher, facile et plat unique. On peut très facilement mettre les tomates en barquette au congélateur pour l'hiver !

Préparons les tomates...

Laver, essuyer, couper le haut de la tomate.
Creuser l'intérieur à l'aide d'une petite cuillère. Réserver la chair de tomates et les chapeaux.

Prenons un saladier...

Retourner les tomates et laissez-les soigneusement égoutter.
Prendre un saladier, placer le pain de mie.
Verser le lait tiède. Laisser quelques minutes.
Le pain de mie va absorber le lait.
Préparons l'ail...

Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher.
La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste.
Réserver.

Préparons l'oignon...

Aiguiser votre couteau.
Couper la tige puis les racines, attention de ne pas abîmer la pulpe ou la chair.
La coupe doit être franche et nette.
 Epluchons l'oignon...

Avec la pointe du couteau, retirer délicatement les différentes peaux qui sont sèches, flétries ou abîmées.
Il doit avoir l'aspect lisse de tous côtés. Couper en quatre parties.

Préparons le jambon...

Dans un hachoir, placer le jambon.
Hacher finement.
Mixer ail, oignon, persil.

Préparons la farce...

Ecraser le pain ou la panure pour obtenir une préparation homogène.
Ajouter la chair à saucisse, les oeufs, le jambon, ail, oignon, persil, sel, poivre. Mélanger bien.



Allons chercher les tomates évidées...

Farcir les tomates avec l'appareil à farce.
N'oubliez pas de mettre le chapeau aux tomates.

Prenons le riz et la chair des tomates prélevées...

Dans un plat à four, mélanger le riz et la chair de tomates restante.
Saler et poivrer, arroser avec l'huile et l'eau.

Prenons nos tomates farcies...

Placer les tomates farcies sur le mélange riz et chair de tomates.
Enfourner dans un four préchauffé, pendant 1 heure thermostat entre 6 et 7 soit 200°C.
Les conseils de Supertoinette


• Je mets un verre d'eau car il faut un minimum d'eau pour cuire le riz, certaines tomates rejettent beaucoup d'eau, d'autres moins.

Bon appétit !
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