Velouté de courge ou citrouille "minceur"

 
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 Recette velouté de courge minceur Ingrédients | Nombre de personnes 4 P. | Temps de préparation 1h| Budget

Pour conserver les pommes de terre
• 800 g d'eau

Cuisson du velouté
• 1 Cube de pot au feu dégraissé
• 1,5 litre d'eau pure
• 150 g de tomates
• 100 g de Courgette
• 300 g de courge ou citrouille
• 240 g carottes
• 100 g Pomme de terre

• 1 g de persil
• 1 g de romarin
• 2 g de sel
• 0.5 g de poivre
• 1 g de muscade
• 40 g de yaourt nature
• 1 g de persil
• 1 g de ciboulette
Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 351.2 kcal
• Calories : 87.8 kcal par personne
• Lipides : 0.44 g par personne
• Protéines : 3.29 g par personne
• Glucides : 17.64 g par personne		 • Plan de travail et de cuisson
• Planche à découper
• Couteau + économe
• eau courante
• Cuillère en bois + à soupe
• Ciseau
• Assiette de service
• 1 casserole (grande) avec couvercle
• Papier absorbant
• Robot mixeur plongeant
• Louche
Préparons le potiron...

A l'aide d'un grand couteau, couper des tranches épaisses en suivant les sillons entre les côtes. Enlever les graines et la peau avec un petit couteau. Tailler la chair en gros dés.

Pour avoir des pommes de terre régulières...

Couper le haut et le bas de la pomme de terre pour avoir une bonne assise.
Placer votre pomme de terre entre le pouce et l'index.
Le pouce et l'index permettent une assise efficace...

La couper avec une force égale.
On obtient des pommes d'une coupe plus régulière.Tailler en gros dés. Réserver dans l'eau fraîche.


Préparer les carottes...

Laver, peler, tailler en cubes les carottes.


Préparation de la courgette...

Laver, peler entièrement ou par bandes. Couper les deux extrémités.


Coupons en deux la courgette dans le sens de la longueur...

Enlever les pépins, émincer chaque moitié.
Couper en dés.
Réserver sur votre plan de travail.

Prenons les tomates...

Laver les tomates avec le pédoncule, puis enlever le pédoncule et couper en dés.
Prenons le persil...

Trier, laver le persil et le romarin, la ciboulette.
Ciseler le persil et la ciboulette.
Mettre en pluche le romarin.
Prenons une grande casserole...

Dans une grande casserole ajouter, le cube de pot au feu en miettes, l'eau.
Porter à ébullition.
Ajouter à partir de l'ébullition, ajouter les tomates, la courgette.
 
Prenons la courge ou citrouille...

Dans la grande casserole ajouter, la courge ou citrouille, les carottes, les pommes de terre, le persil, le romarin, sel, poivre, muscade.
Couvrir et cuire pendant 35 minutes.
Prenons un robo-mixeur plongeant...

Dès la cuisson de légumes plonger le robot-mixeur dans la casserole pour réduire en purée.
Au moment de servir, ajouter le yaourt, le persil, la ciboulette.
Servir aussitôt.
Conseils de Supertoinette

• Il est possible d'ajouter un peu de fromage blanc à 0% dans votre velouté ou 1 c à soupe de parmesan ou d'emmental !
• Utiliser, le potiron, la citrouille etc...

• Régalez-vous !
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