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Restes de langue de boeuf en salade | |
• Recette facile • |
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Recette restes de langue de boeuf en salade | 
Ingrédients | 
4 P. | 
20mn|  |
|---|---|---|
| • 100 g de champignons de Paris • 240 g de laitue • 17 g de jus de citron (champignons) • 100 g de radis |
• 260 g de langue
de boeuf cuite • 120 g de mozzarella • 100 g de tomates cerise |
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Recette en calories |
Matériel utilisé de la recette |
| • Calories totales de la recette : 1021.04 kcal • Calories : 255.26 kcal par personne • Lipides : 16.9 g par personne • Protéines : 18.97 g par personne • Glucides : 4.89 g par personne |
• Plan de travail et cuisson • Planche à découper • Couteau • Evier ou bassine • Eau courante • Essoreuse • Presse-citron • Saladier • Ramequins ou bols • Assiettes de service |
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 Préparons les champignons...Enlever la terre, le sable, les racines, en grattant le chapeau si nécessaire. Couper la base du pied en biseau ou en biais pour éviter d'enlever trop de pulpe. |
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 Epluchons si le besoin s'en fait sentir...Peler le chapeau si le champignon paraît ancien, enlever les parties abîmées, noires, etc. Les champignons anciens (peu frais) ont des lamelles noires. Rincez rapidement sous l'eau claire, nous allons les cuisiner très vite. |
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  Prenons une essoreuse... Trier, laver sous l'eau courante la laitue, essorer. Presser le jus d'un demi-citron. |
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 Prenons un saladier... Verser à mi-hauteur de l'eau dans le saladier, ajouter le jus de citron et placer les champignons pour éviter de noircir. Couper la laitue en lanières. |
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  Prenons les radis... Trier, couper les deux extrémités du radis, enlever les parties abîmées. Laver sous l'eau courante. |
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  Prenons la langue... Couper la langue et la mozzarella en lanières, les radis en rondelles. |
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Laver les tomates avec le pédoncule, enlever le pédoncule puis, couper en deux parties. |
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Dans le plat de service, disposer un peu de laitue, de langue, de radis, de tomate. |
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Prenons la mozzarella... Disposer dans le plat de service, un peu de mozzarella, des champignons, puis vous recommencez jusqu'à épuisement des composants de la salade. Il ne vous reste plus qu'à préparer une vinaigrette de votre choix. |
 Conseils de Supertoinette• Conservation : Ce plat peut se conserver pendant 1 journée au réfrigérateur mais sans vinaigrette. • Congélation : Pas de congélation. • S'il vous reste de la salade, vous pouvez cuire l'ensemble en y ajoutant des légumes, comme un sauté ou faire une omelette. La vinaigrette ne sera pas un obstacle car elle donnera du goût à votre plat. Je vous conseille de goûter et de rectifier l'assaisonnement. Travailler à feu doux pour éviter les problèmes de cuisson. • Bon appétit ! |
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• Recette facile • |
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