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Restes de rôti de porc au porto |
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• Recette facile • |
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Recette restes de rôti de porc au porto |  Ingrédients |  4 P. |  30mn|  |
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| • 35 g de beurre allégé • 7 g d'ail (3) • 350 g rôti de porc • 250 g d'eau • 7 g de fond de veau • 50 g de Porto • 250 g de betteraves |
• Sel, poivre • Une brindille de Thym • 2 g de marjolaine au goût • 1 litre d'eau (cuisson tagliatelle) • 3 g de sel • 200 g de tagliatelle |
Recette en calories |
Matériel utilisé de la recette |
| • Calories totales
de la recette : 2056.11 kcal • Calories : 514.03 kcal par personne • Lipides : 26.25 g par personne • Protéines : 21.86 g par personne • Glucides : 43.33 g par personne |
• Plan de travail et de cuisson • Planche à découper • Couteau • Poêle antiadhésive + couvercle • Pichet • Cuillères à café + en bois • Bols ou ramequins • Grande casserole • Passoire |
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  Préparons
l'ail...Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher. La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste. |
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 Eminçons l'ail...Placer la gousse côté plat, pratiquer deux ou trois entailles et émincer selon la taille désirée. |
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 Prenons
le rôti de porc...Couper le rôti de porc en tranches. Dans une poêle antiadhésive, faire mousser le beurre. |
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 Prenons l'ail...Ajouter l'ail et la faire revenir quelques secondes dans le beurre chaud puis, ajouter les tranches de porc.Cuire quelques secondes de chaque côté. |
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 Prenons le fond de sauce...Verser dans l'eau le fond de sauce, mélanger. |
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 Prenons le bouillon...Verser le bouillon ou la préparation du pichet et le porto sur la viande. |
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 Prenons les betteraves rouges...Rincer sous l'eau claire, éponger et couper en dés. Dans la poêle ajouter les betteraves, sel et poivre, mélanger, mettre à feu doux. |
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 Prenons le thym et la marjolaine...Laver, effeuiller thym et marjolaine, verser dans la poêle. Couvrir pendant 10/15 minutes. La sauce doit réduire lentement et de moitié. Mélanger régulièrement, si la réduction se fait trop rapidement, ajouter un peu d'eau ou de bouillon. |
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  Prenons une grande casserole...Verser l'eau et le sel dans la casserole, porter à ébullition. |
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  Prenons
les tagliatelles...Verser dans la casserole d'eau bouillante, dès la reprise de l'ébullition attendre une ou deux minutes, égoutter, rafraîchir très rapidement sous l'eau courante. Servir aussitôt. Servir la viande etles tagliatelles très chaudes. |
 Les
conseils de Supertoinette• Recette qui demande de la surveillance, n'oubliez de goûter pour rectifier avant de servir. • Servir avec ce plat du parmesan ou du comté râpé. • Bon appétit ! |
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• Recette facile • |
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