Rôti de dindonneau au Porto

 
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 Recette rôti de dindonneau au Porto Ingrédients | Nombre de personnes 5 P. | Temps de préparation 2h | Budget
• 1 kg de rôti ou roulé de dindonneau
• Sel, poivre
• 100 g de Porto
• 40 g d'huile d'olive
• 1,5 litre d'eau (cuisson chou romanesco)

 Enfourner th 6/7 1h15
 • 850 g de chou romanesco
• 1 g de bicarbonate
• 100 g de crème fraîche
Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 3878.6 kcal
• Calories : 775.72 kcal par personne
• Lipides : 51.92 g par personne
• Protéines : 51.4 g par personne
• Glucides : 17.2 g par personne

• Plan de travail
• Cocotte allant au four
• Verre
• Cuillères à soupe
• Four
• Planche à découper
• Couteau
• Eau courante
• Passoire
• Grande casserole
• Saladier
• Bol ou ramequin
• Plats de service



Préparons le rôti de dindonneau...

Saler, poivrer, verser le porto sur le rôti.

 

N'oublions pas la graisse...

Ajouter l'huile d'olive ou une graisse de votre choix ou rien pour les personnes au régime.

Mettons à cuire...

Enfournons thermostat entre 6 et 7 (180° et 210°C) pendant 1h15.
Surveiller la cuisson : si vous plantez une aiguille ou la pointe d'un couteau, le jus doit sortir clair.


Préparons le chou romanesco...

Retirer les petites feuilles vertes qui se trouvent autour du trognon.
Raccourcir le trognon.
Détailler en petits bouquets.Laver, égoutter.

Préparons les choux romanesco...

Dans une casserole d'eau bouillante salée, ajouter deux bonnes pincées de bicarbonate de soude pour garder la couleur, jeter les choux, cuire pendant 10 minutes. Egoutter. Réserver au chaud.


Terminons la sauce du rôti...(interdit... pour ceux au régime...

Filtrer le jus de dindonneau, ajouter la crème, mélanger.
On peut la servir ainsi en saucière ou la faire chauffer 2 minutes pour la rendre plus onctueuse.

Dresser...

Servir chaud avec les choux romanesco et arroser de sauce crémée.

Les conseils de Supertoinette

• Recette d'une grande simplicité, économique, le rôti est fondant.

• Bonne appétit !
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