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Roussette aux fines herbes

	Recette roussette aux fines herbes	Ingrédients \| 2 P. \| 1h \|
	• 35 g d'huile d'olive • 300 g de roussettes • 25 g de farine • Sel, poivre • Jus de citron (50 g) + décoration • 20 g de beurre allégé	• 3 gousses d'ail (12 g) • 120 g d'échalotes • 15 g d'oseille • 1 petit bouquet de persil lavé. • Quelques brins de ciboulette

Recette en calories	Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 924.46 kcal • Calories : 462.23 kcal par personne • Lipides : 23.05 g par personne • Protéines : 38.97 g par personne • Glucides : 23.23 g par personne	• Plan de travail et de cuisson • Planche à découper • Evier ou bassine • Eau courante • Couteau • Assiettes de service • Poêle antiadhésive • Robot-mixeur • Papier absorbant • Pince

	Préparons la roussette... Laver, égoutter, essuyer, couper en tronçons réguliers les morceaux de poisson. Rouler dans la farine.
	Prenons une poêle antiadhésive... Dans une poêle, ajouter l'huile. Dès que l'huile est chaude ajouter le poisson. mettre sur feu moyen, pendant 15 minutes en le cuisant sur toutes ses faces. Saler, poivrer. Disposer dans un plat de service chaud et réserver au chaud, arroser de jus de citron.
	Prenons un petit robot-mixeur... Hacher l'ail, l'échalote, l'oseille, persil, ciboulette.
	Dans la même poêle, mettre le beurre... Dans la même poêle, ajouter le beurre et dès qu'il mousse, ajouter la préparation du mixeur (ail, échalote, oseille, persil ciboulette). Saler et poivrer un peu. Dès que l'ensemble a une belle couleur noisette, verser sur les roussettes. Décorer avec des rondelles ou des quartiers de citron. Servir aussitôt.
Conseils de Supertoinette • Pour le poisson, je ne l'égoutte pas sur du papier absorbant, car il colle.• J'ai servi ce poisson avec des haricots verts.• Cette recette vous pouvez également l'utiliser pour de l'anguille. • Bon appétit !