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Salade boulgour et poivrons | |
• Recette facile • |
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Recette salade boulgour et poivron | 
Ingrédients | 
6 P. | 
35min |  |
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| • 800 g eau
pure • 4 g de fond de veau • 150 g de boulgour • Sel • 8 g d'huile d'olive (pistaches) • 40 g de pistaches • 240 g de blanc de poulet • 35 g d'échalote • 200 g de concombre • 350 g de poivrons rouge et jaune • Quelques brins de ciboulette • 10 feuilles de basilic |
Vinaigrette au parfum
de sésame |
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Recette en calories |
Matériel utilisé de la recette |
| • Calories totales
de la recette : 2116.13 kcal • Calories : 352.69 kcal par personne • Lipides : 21.35 g par personne • Protéines : 11.9 g par personne • Glucides : 10.2 g par personne |
• Planche de travail • Couteau • Eau courante • Grande casserole • Pichet • Cuillères à soupe + café + en bois • Bols ou ramequins • Evier ou bassine • Zesteur • Ciseau • Poêle antiadhésive • Torchon propre ou papier absorbant • Plats et assiettes de service • râpe à fruits • Presse-fruits |
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Préparons les poivrons...Enfoncer, la queue à l'intérieur du poivron, elle se détache et en la retirant les graines tombent également. Secouer le poivron, les grains s'enlèvent. |
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 Prenons
un couteau...Couper le poivron en deux parties égales dans le sens de la longueur. Enlevez les parties blanches de l'intérieur. Passer sous l'eau courante pour enlever grains et salissures.Egoutter. |
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Prenons un couteau...Couper les poivrons et les blancs de poulet en lanières. |
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  Prenons
une grande casserole...Verser l'eau dans une grande casserole et ajouter le fond de veau et le sel. Porter à ébullition. |
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 Prenons
le boulgour...Verser en pluie dans la casserole en ébullition, mélanger, laisser cuire à petits frémissements pendant 10 à 12 minutes. Egoutter, réserver. |
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Prenons le concombre...Couper avec un zesteur ou un couteau des bandes pour la décoration. Couper les deux extémités et couper en deux parties égales dans le sens de la longueur. |
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 Préparons
le concombre...Enlever les graines de l'intérieur avec une petite cuillère à café. Couper en fines lamelles. |
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 Préparons
la ciboulette...Trier, laver, éponger la ciboulette et ciseler finement. |
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  Prenons
le basilic...Trier, laver sous l'eau courante, éponger et ciseler le basilic. |
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 Prenons
une poêle antiadhésive...Verser l'huile dans la poêle et ajouter les pistaches. Mélanger pendant une minute avec une cuillère en bois. |
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 Prenons
la viande...Ajouter la viande avec les pistaches et mélanger pour les faire colorer de toutes parts, pendant 3 minutes environ. Laisser refroidir à température ambiante. Dans un grand plat de service, placer le boulgour en l'aérant avec une fourchette : placer en forme de dôme ou selon votre fantaisie. |
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 Prenons
les échalotes...Parsemer d'échalotes émincées sur la surface du boulgour. Ajouter le contenu de la poêle, les pistaches avec la viande en les parsemant sur la surface de la salade. |
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  Prenons
le concombre émincé...Eparpiller les lamelles de concombre sur toute la surface, puis les poivrons et à la fin, la ciboulette et le basilic. |
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  Préparons
la vinaigrette...Donner de 4 à 5 tours du moulin à poivre, une pincée ou deux de sel, et 2 pincées de cumin. |
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 Prenons
l'huile de sésame...Ajouter l'huile de sésame dans le récipient avec l'huile d'olive et le vinaigre, mélanger vigoureusement. Décorer avec un peu de ciboulette. |
Conseils de Supertoinette• Recette rapide pour des imprévus ! facile à réaliser. • Je garde toujours le vinaigre des cornichons que je filtre ! Je l'utilise pour mes salades. • Vous pouvez remplacer la vinaigrette par une sauce diététique pour les personnes au régime. • Bon appétit ! |
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• Recette facile • |
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