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Salade de kiwi à l'orange |
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• Recette facile • |
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Recette salade de kiwi à l'orange |  Ingrédients |  3 P. |  15min |  |
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| • 650 g d'eau (pommes de terre) • 3 g de sel (cuisson pomme de terre) • 254 g de pommes de terre fermes • 200 g de fromage "Ptit'Basque" • 254 g d' orange (1) • 80 g de kiwi (1) • 15 g d'échalote (1) • 113 g d'oeufs (2) |
Vinaigrette • 0,5 g de poivre • 1 g de sel • 70 g d'huile d'olive • 35 g de vinaigre balsamique • Quelques brins de ciboulette |
Recette en calories |
Matériel utilisé de la recette |
| • Calories totales
de la recette : 1840.95 kcal • Calories : 613.65 kcal par personne • Lipides : 44.37 g par personne • Protéines : 21.75 g par personne • Glucides : 32.74 g par personne |
• Plan de travail • Evier ou bassine • Eau courante • Couteau + économe • Planche à découper • Assiettes de service • Saladier • Ciseau • Grande casseroles + moyenne • Cuillères à soupe • Pichet • Zesteur • Grand bol |
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  Prenons
la pomme de terre...Placer la pomme de terre dans la paume de la main, glisser en appuyant le tranchant de l'économe sur toute la surface pour enlever la peau. Avec la pointe du couteau économe, retirer les "yeux", les taches. |
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Prenons
un récipient avec de l'eau froide... Laver, placer dans le récipient d'eau froide et propre. Eponger. Réserver les découpes pour un potage ou une omelette dans de l'eau. |
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 Continuons...Couper des tranches régulières d'égale épaisseur. Chaque tranche, tailler en bâtonnets comme les frites de largeur régulière. Puis en dés. |
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Prenons
les échalotes... Couper la tige puis les racines, attention de ne pas abîmer la pulpe ou la chair. La coupe doit être franche et nette. Avec la pointe du couteau, retirer délicatement les différentes peaux qui sont sèches, flétries ou abîmées. Il doit avoir l'aspect lisse de tous côtés. |
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 Coupons
l'échalote...Couper l'échalote en deux parties dans le sens de la tige vers les racines. Poser les deux moitiés à plat sur votre planche, couper en lamelles. |
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  Préparons
le kiwi...Eplucher le kiwi, couper en rondelles. Trier, laver, éponger et ciseler la ciboulette. |
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  Prenons une grande casserole...Dans la casserole ajouter l'eau, le sel, les pommes de terre. Porter à ébullition et cuire 15 à 20 minutes. |
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 Prenons
les oeufs...Dans une casserole moyenne, ajouter, les oeufs, couvrir d'eau et porter à ébullition pendant 10 minutes, écaler, couper en quatre parties. |
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 Prenons
l'orange...Avec le zesteur, préparer la décoration de votre plat de service. Couper les oranges en rondelles, puis en deux parties. Placer en couronne sur l'assiette et décorer avec la ciboulette. |
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  Préparons
la vinaigrette...Dans un grand bol ajouter, le poivre, le sel, l'huile d'olive. |
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 Prenons
l'huile d'olive...Dans le bol ajouter l'huile d'olive, le vinaigre, saupoudrer de ciboulette. |
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 Prenons
les rondelles de kiwi...Disposer les rondelles de kiwi, restant de rondelles d'orange, l'échalote, et les oeufs. |
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• Recette facile • |
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