Recette Salade végétarienne aux crozets et aux mirabelles. (tomate, concombre, pistache, noix)

	Recette crozets aux légumes et parmesan	Ingrédients \| 6 P. \| 1h30 \|
• 800 g d'eau • 3 g de sel • 850 g de crozets • 100 g de mirabelles (net) • 230 g de tomates • 320 g de concombre • 35 g de cerneaux de noix • 22 g de pistaches	Vinaigrette au sirop d'érable • 1 g de sel • 0,5 g de poivre • 80 g d'huile d'olive • 20 g de vinaigre balsamique • 20 g de sirop d'érable • 15 g de moutarde savora • 15 g d'oignon (1) • 8 g d'ail (2) • 1 g de ciboulette • 2,8 g de persil

Recette crozets aux légumes et parmesan

Ingrédients |

6 P. |

1h30 |

• 800 g d'eau
• 3 g de sel
• 850 g de crozets
• 100 g de mirabelles (net)
• 230 g de tomates
• 320 g de concombre
• 35 g de cerneaux de noix
• 22 g de pistaches

Vinaigrette au sirop d'érable
• 1 g de sel
• 0,5 g de poivre
• 80 g d'huile d'olive
• 20 g de vinaigre balsamique
• 20 g de sirop d'érable
• 15 g de moutarde savora
• 15 g d'oignon (1)
• 8 g d'ail (2)
• 1 g de ciboulette
• 2,8 g de persil

Recette en calories	Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 4413.41 kcal • Calories : 735.57 kcal par personne • Lipides : 18.81 g par personne • Protéines : 17.13 g par personne • Glucides : 121.8 g par personne	• Plan de travail et de cuisson • Evier ou bassine • Eau courante • Ramequins ou bols • Planche à découper • Couteau • Cuillère à soupe • Papier absorbant • Grande casserole • Pichets • Passoire • Petit robot-mixeur • Plats de service • Saladier • Casse-noix • Poêle antiadhésive

	Préparons les mirabelles... Laver sous l'eau courante les mirabelles. Equeuter, dénoyauter, couper en deux parties. Réserver sur le plan de travail
	Préparons les tomates... Laver sous courante, équeuter, couper le pédoncule.
	Vidons les tomates... Avec une petite cuillère, vider l'intérieur des tomates. Couper en lanières. Réserver.
	Préparons le concombre... Couper le concombre dans le sens de la longueur. Enlever les graines de l'intérieur et couper en lanières. Réserver.
	Préparons les gousses d'ail... Eplucher l'ail, couper et enlever le germe, réserver.
	Préparons l'oignon... Couper les deux extrémités, éplucher, laver sous l'eau courante émincer.
	Préparons le persil... Trier, laver sous l'eau courante, éponger, réserver sur le plan de travail.
	Préparons la ciboulette... Trier, laver la ciboulette sous l'eau courante, éponger, réserver sur le plan de travail.
	Préparons la cuisson des crozets... Dans une grande casserole, ajouter l'eau, le sel. Porter à ébullition.
	Dès que l'eau boue... A l'ébullition, verser en pluie les crozets, cuire environ de 15 à 25 minutes, selon les indications de votre boîte d'emballage. Egoutter, laisser refroidir. Réserver sur le plan de travail.
	Prenons un petit robot-mixeur... Dans le bol du robot-mixeur, ajouter, l'oignon, l'ail, la ciboulette, le persil. Hacher pendant 1 minute. réserver.
	Préparons la sauce... Dans un bol ou ramequin, ajouter, le poivre, le sel, l'huile.
	Prenons le vinaigre... Dans le bol ou le ramequin, ajouter le vinaigre balsamique, le sirop d'érable, la moutarde.
	Prenons le bol du petit robot-mixeur... Dans le bol du robot-mixeur, ajouter la sauce et mélanger. Goûter, assaisonnez au goût.
	Préparons la salade... Dans le saladier, ajouter les crozets, ajouter une partie de la sauce, mélanger pour bien enrober.
	Prenons les mirabelles... Dans le saladier, verser les mirabelles, les tomates, le concombre, mélanger.
	Préparons les noix et pistaches... Briser les noix à l'aide d'un casse-noix, sortir les cerneaux, enlever la partie dure du centre. Décortiquer les pistaches.
	Préparons la cuisson des cerneaux de noix et pistaches... Faire griller l'ensemble sans matière grasse, puis verser sur la salade. Rafraîchir pendant 15 minutes au réfrigérateur avant de servir. Placer le restant de sauce dans un ramequin.
Conseils de Supertoinette • Prenez l'habitude de mettre tous vos ingrédients sur le plan de travail. • N'hésitez pas à goûter afin que l'assaisonnement soit réussi. • Bon appétit !

Salade végétarienne aux crozets et aux mirabelles

• Recette facile •

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