Salade au chou, noix et feta

 
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 Recette salade au chou, noix et feta Ingrédients | Nombre de personnes 4 P. | Temps de préparation 15min | Budjet
• 1 litre d'eau
• Sel
• 550 g de chou vert ou blanc
• 50 g de lardons
• 100 g de fromage feta
• 120 g de tomates cerises
• 80 g Noix
• 10 g de vinaigre (lavage)
sauce vinaigrette à la crème
• Sel, poivre
• 3 g de sucre (1)
• 120 g d'huile de pépins raisins
• 25 g de vinaigre de framboise
• 30 g de crème liquide allégée 
Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 1356.5 kcal (salade)
• Calories : 339.13 kcal par personne
• Lipides : 27.38 g par personne
• Protéines : 12.93 g par personne
• Glucides : 9.95 g par personne

• Calories totales de la recette : 1115.4 kcal (sauce)
• Calories : 278.85 kcal par personne
• Lipides : 30.08 g par personne
• Protéines : 0.15 g par personne
• Glucides : 1.22 g par personne
• Planche de travail
• couteau
• Evier ou bassine
• Eau courante
• Brosse douce
• Passoire
• Casseroles (grande)
• Cuillères en bois + à soupe
• Pichet
• Poêle antiadhésive
• Casse-noix
• Bol
• Assiettes de service

Préparation du chou...

Couper le chou verticalement en 2 ou en 4 selon son volume. Retirer les feuilles sèches, brunes, flétries, abîmées.

Epluchons, nous continuons...

Eliminer, en coupant, la partie du trognon de chaque quartier.
Soyons méticuleux pour le lavage...


Verser vinaigre dans le bac ou une bassine. Laver, rincer, égoutter.

Détaillons le chou blanc...

Couper, superposer, le chou par petits tas bien à plat sur votre planche de travail.
Ciseler chaque tas en fines lanières.
Prenons une casserole...

Verser l'eau, saler, porter à ébullition. Verser le chou, dès que l'ébullition recommence, éteindre. égoutter, laisser refroidir.

Préparons les lardons...

Couper le lard en petits lardons, mettre da

ns la poêle antiadhésive sans matière grasse. Faire dorer de toutes parts.

Prenons le fromage feta...

Coupons le fromage Feta en dés, les tomates cerises, si elles sont grosses les tailler en deux également. Casser les noix, récupérer les cerneaux..


Préparons la sauce vinaigrette à la crème...

Dans un grand bol, mettre le sel, poivre et sucre. Ajouter l'huile et le vinaigre.
Prenons la crème...

Verser la crème, battre énergiquement l'ensemble. Préparer la décoration de votre salade, à votre fantaisie, ici en dôme. C'est très spectaculaire sur une table et l'appétit ne se fait pas attendre !
Les conseils de Supertoinette

• Les personnes au régime prendront une sauce diététique qu'elles trouveront sur la page diététique. Pas de vinaigrette, mais plutôt un trait de vinaigre balsamique. Avec une viande grillée.
• C'est aussi une petite salade d'hiver.

• Bon appétit !
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