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Salade
de fromages | |
• Recette facile • |
| Recette salade de fromages | 
Ingrédients | 
4 P. | 
1 h |  |
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| Pour la salade de fromages • 160 g d'endives • 240 g de kiwis • 120 g de betterave rouge • 40 g de cerneaux de noix • 100 g de gouda coupée en dés • 50 g de chèvre frais • 30 g de blanc d'oeuf cuit Cuisson de l'oeuf dur • 400 g d'eau |
sauce minceur par Françoise
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Recette en calories |
Matériel utilisé de la recette |
| • Calories totales
de la recette : 1108.65 kcal • Calories : 277.16 kcal par personne • Lipides : 15.99 g par personne • Protéines : 18.31 g par personne • Glucides : 14.74 g par personne |
• Plan de travail • Planche à découper • Evier ou bassine • Eau courante • couteau • Casse-noix • Grand plat de service ou saladier • Assiettes de service • Petite casserole • Grand bol • Cuillère à café + à soupe • Fourchette • Ciseau |
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 Notre Mamie Fernande, bonne salade d'hiver agréable à manger. |
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  Préparons
les kiwis...Peler et couper en rondelles les kiwis. Récupérer les cerneaux de noix. Couper en dés la betterave pelée cuite. |
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 Préparons
l'endive...Enlever les feuilles abîmées, passez-les rapidement sous l'eau et les essuyer. Éviter de tremper dans l'eau, elles prennent de l'amertume. Évider la base à l'aide d'un couteau pointu en formant un petit cône de 3 cm de diamètre. |
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  Commençons
la présentation de la salade...Placer dans un plat de service creux quelques feuilles d'endives pour créer un décors. Emincer le restant des endives. Couper le chèvre en dés. |
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Mettons sur la table de travail tous les ingrédients
nécessaires...Disposer les rondelles de kiwis, les dés de betterave rouge, les cerneaux de noix, les dés de fromage gouda et chèvre et le blanc d'oeuf dur. |
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 Prenons
une petite casserole...Dans la casserole, cuire l'oeuf pendant 8 minutes à partir de l'ébullition. Ecaler, ouvrir pour récupérer le jaune qui doit être chaud. Dans un bol, disposer le jaune d'oeuf, et la moutarde. Mélanger vivement avec une cuillère et une fourchette. |
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 Prenons
le fromage blanc...Ajouter le fromage blanc peu à peu pour obtenir une sauce compacte. |
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  Prenons
le persil et la ciboulette.Ciseler la ciboulette, émincer le persil. Couper les cornichons en fines rondelles. |
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 Les
ingrédients sont sur le plan de travail...Ajouter le persil, la ciboulette, puis les cornichons, le sel et le poivre. |
 Conseils
de Supertoinette• Repas léger pour le soir et pour les personnes au régime avec une sauce minceur par Françoise. • Je garde toujours le vinaigre des cornichons que je filtre ! et, que j'utilise pour mes salades. • Pour présenter cette salade, utiliser des coupes à glace, des bols décorés. • Bon appétit |
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• Recette facile • |
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