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Salade tiède de gambas à la cancoillotte | |
• Recette facile • |
 | Recette salade tiède de gambas à la cancoillotte | 
Ingrédients | 
3 P. | 
30min |  |
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| • 500 g de pommes
de terre fermes • 200 g d'eau pure (pommes de terre) • 10 g d'oeufs de lompe • 40 g de cancoillotte • Bouquet de persil • 35 g d'huile d'olive Cuisson gambas • 200 g de gambas • 2 g de sel • 0,5 g de poivre • 10 g d'ail • Bouquet de persil • 50 g de cognac |
vinaigrette |
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Recette en calories |
Matériel utilisé de la recette |
| • Calories totales
de la recette : 1615.75 kcal • Calories : 538.58 kcal par personne • Lipides : 30.92 g par personne • Protéines : 17.53 g par personne • Glucides : 33.58 g par personne |
• Plan de travail • Planche à découper • Evier ou bassine • Eau courante • couteau • Petit robot-mixeur • Plat spécial micro-ondes vapeur avec couvercle • Grand bols ou ramequins • Cuillère à soupe et à café + en bois • Grand saladier • Poêle antiadhésive • Verre • Allumettes • Micro-ondes |
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  Préparons
l'ail...Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher. La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste. Réserver. |
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Prenons le mixeur ou un hachoir ou un bon couteau... Hacher l'ail et le persil. |
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 Préparons
les pommes de terre...Choisir les pommes de terre de la même taille. Couper la pomme de terre avec une force égale. On obtient des pommes d'une coupe plus régulière. |
 |  Cuisons au micro-ondes les pommes de terre...Poser sans les essuyer les pommes de terre dans un récipient pour micro-ondes de forme ronde, couvrir. Ajouter l'eau. Cuire 6mn30 à 900W ou 5mn30 à 1100W. |
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Vérifions
la cuisson des pommes de terre... Avec la pointe d'un couteau, plonger au coeur de la pomme de terre pour vérifier sa cuisson, votre lame pénètre facilement. Laisser tiédir. |
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 Commençons la vinaigrette...Dans une jatte ou un bol, mettre le sel, le poivre, vinaigre. Fouetter un peu pour mélanger. |
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Prenons l'huile d'olive et la moutarde...Verser l'huile et la moutarde et battre avec un fouet ou (une fourchette et cuillère). Goûter, rectifier l'assaisonnement à votre goût. |
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 Préparons la salade...Couper les pommes de terre en rondelles, les oeufs de lompe. Mélanger. |
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Prenons
la cancoillotte... Arroser avec la cancoillotte, passer au micro-ondes pendant une bonne minute pour la rendre plus liquide et mélanger. Saupoudrer de persil. |
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 Commençons
la cuisson des gambas...Verser l'huile dans la poêle. Ajouter les gambas, mélanger et cuire sur les deux faces, à feu vif pendant 7 minutes. Assaisonner avec le sel, poivre. |
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 Prenons
l'ail et le persil...Dans la poêle, ajouter l'ail et le persil sur les gambas, mélanger, laisser mijoter 5 minutes à feu doux. Verser le cognac et hors du feu flamber. Dresser sur la salade et servir aussitôt. |
 Les Conseils de Supertoinette• Si vous faîtes votre vinaigrette, pensez à multiplier les doses selon le nombre de personnes. • Choisir aussi un alcool de votre région pour flamber. • Cette salade se mange tiède, 30 secondes au micro-ondes, si le besoin s'en fait sentir ! Les gambas se flambent au dernier moment ! Bon appétit ! | |
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• Recette facile • |
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