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Salade d'haricots verts aux noisettes | |
• Recette facile • |
 | Recette salade d'haricots verts aux noisettes | 
Ingrédients | 
4 P. | 
45 mn |  |
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| Cuisson haricots verts • 1,5 litre d'eau • 3 g de sel • 400 g d'haricots verts extra fin • Quelques glaçons Garniture supplémentaires • 120 g carottes • 30 g de noisettes décortiquées • 1 g de cerfeuil frais ou séché |
Sauce • 30 g de crème fraîche froide • 1 c à café de moutarde forte (5 g) • 1/2 jus de citron (60 g) • 1 g de sel • 0,5 g poivre |
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Recette en calories |
Matériel utilisé de la recette |
| • Calories totales
de la recette : 516.45 kcal • Calories : 129.11 kcal par personne • Lipides : 6.81 g par personne • Protéines : 4.15 g par personne • Glucides : 12.11 g par personne |
• Plan de travail • Passoire • Planche à découper • Evier ou bassine • Eau courante • couteau • Grande casseroles • Passoire • Poêle antiadhésive • Grand bol et petit saladier • Cuillère à soupe + à café • Plat de service |
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 Une
recette de Mercotte, salade d'une grande simplicité, mais combien
délicieuse ! Je vous invite à visiter son site :http://mercotte-bis.site.voila.fr/ Le mot de Mercotte On peut parfaitement remplacer la crème par du fromage blanc battu à 0% ou à 20% pour les accros de la ligne !! |
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 Préparons
les haricots verts...Effiler c'est à dire, éplucher soigneusement les haricots verts afin d'ôter les fils. Sectionner à chaque extrémité en retirant le fil éventuellement. Laver, égoutter. Les haricots verts sont prêts pour la cuisson. |
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  Prenons une casserole...Verser l'eau dans la casserole, saler, porter à ébullition, verser les haricots verts. Porter à ébullition. |
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  Cuisons
les haricots verts...Cuire pendant 10 minutes à feu vif. Egoutter rapidement et plonger dans l'eau glacée pour arrêter la cuisson et conserver leur belle couleur verte. Egoutter, sécher. |
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 Préparer les carottes... Laver, éponger, peler, passer au robot pour râper les carottes. |
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Griller légèrement au four les noisettes ou dans une poêle antiadhésive, enlever la peau les couper en 4. |
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 Enlevons la peau qui doit être sèche...En frottant les noisettes les unes contre les autres, enlever le maximum de peau. |
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 Préparons la sauce...Dans un saladier très frais, 15 minutes avant de servir, mélanger en fouettant, la crème, la moutarde, le citron, sel et poivre. |
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Préparons
à l'assiette... Garnir chaque assiette les carottes, les haricots verts, parsemer avec les noisettes grillées et quelques pluches de cerfeuil. Servir la sauce sur table. |
 Les Conseils de Supertoinette• Il existe également une crème à 5 % de matière grasse, n'hésitez pas ! • J'ai remplacé la laitue par un peu de carotte pour le plaisir des yeux ! • Bon appétit ! | |
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• Recette facile • |
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