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| Salade jardin | |
• Recette facile • |
 | Recette salade jardin | 
Ingrédients | 
3 P. | 
25min |  |
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| Cuisson haricots verts • 1,5 litre d'eau • 3 g de sel • 150 g haricots blancs Cuisson pommes de terre • 150 g d'eau • 130 g de pommes de terre Garniture • 50 g de feuilles de laitue • 100 g de tomate moyenne (1) • 60 g d' échalote (1) • 80 g poivron rouge (1) • 40 g de rillettes de canard • 100 g oeufs (2) |
Vinaigrette aux fines herbes • 1 g de sel • 0,5 g de poivre • 45 g de vinaigre framboise • 90 g d'huile (6 cuillères à soupe) • 5 g de moutarde (1/2 cuillère à café) Pour le mixeur • 4 g d'ail (1 gousse) • 30 g d'échalote (1/2) • 2 g de ciboulette • 2 g feuilles de basilic • 2 g de persil |
Recette en calories |
Matériel utilisé de la recette |
| • Calories totales
de la recette : 1543.77 kcal • Calories : 514.59 kcal par personne • Lipides : 39.12 g par personne • Protéines : 12.89 g par personne • Glucides : 25.17 g par personne |
• Plan de travail et de cuisson • Planche à découper • Evier ou bassine • Eau courante • couteau • Grande casseroles + moyenne • Passoire • Récipient vapeur avec couvercle pour micro-ondes • Plat de service • Grand bol et petit saladier • Cuillère à soupe + à café • Micro-ondes |
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  Préparons
les pommes de terre...Éplucher avec un couteau économe, plonger aussitôt dans l'eau, car elles noircent à l'air, pas trop longtemps dans l'eau, car elles durcissentt. Couper en fines rondelles. Réserver. |
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 Prenons
une casserole...Plonger les oeufs dans une casserole d'eau en ébullition, pendant 10 minutes. Retirer aussitôt. Laisser refroidir. Ecaler, enlever la coquille. |
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 Préparons
les tomates et le poivron...laver, essuyer, couper en deux et trancher les tomates, émincer le poivron. Trier, laver la laitue sous l'eau courante. |
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Préparons les haricots blancs...Ajouter dans l'eau bouillante salée, les haricots blancs, cuire pendant 30 minutes. |
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 Préparons
les échalotes...Pour éplucher, couper la tige et la racine, couper en moitiés dans le sens tige-racine, éplucher, attention à vos yeux. Couper en son centre pour avoir une assise et émincer. |
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  Préparons
notre cuisson vapeur...Dans un plat spécial micro-ondes ou en verre mettre l'eau, Placer la partie percée de trous, disposer dessus les pommes de terre. |
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 Fermons
le récipient...Cuire pendant 15 minutes en mode "cuisson". Servir nature avec des fines herbes ou avec une sauce, en accompagnement d'une viande d'un poisson... |
|  Présentons
notre salade...Dresser sur plat de service ou dans des coupes, des ramequins etc. Placer votre salade en couronne, au centre les tomates, les haricots blancs.Saupoudrer avec l'échalote. |
| Prenons
les poivrons... Disposer les poivrons, les pommes de terre en plaçant les rillettes dessus. Décorer avec les oeufs durs. Réserver au frais jusqu'au moment de servir. |
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 Commençons
la vinaigrette...Dans une jatte ou un bol, mettre le sel, le poivre, vinaigre de framboise. Fouetter un peu pour mélanger. |
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Prenons l'huile d'olive et la moutarde...Verser huile et moutarde, battre au fouet, ajouter la préparation du bol du mixeur, mélanger. Goûter, rectifier l'assaisonnement. |
 Conseils de Supertoinette• Cette salade est à la carte : Vous pouvez retrancher et ajouter ce que vous désirez. • Vous pouvez mettre chaque légume ou crudités dans des plats de services différents et faire un buffet où chacun fait sa "petite cuisine". • Les présentations ne sont que des suggestions. Vin conseillé du rosé, côtes-de-provence. • Bon appétit ! | |
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• Recette facile • |
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