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Salade de langoustes aux pommes de terre

	Recette salade de langoustes aux pommes de terre	Ingrédients \| 4 P. \| 1h \|
	• 1 litre d'eau (pommes de terre) • 500 g de pomme de terre • Sel, poivre • 190 g de tomates cocktail • Un trait de vinaigre (lavage) • 23 g de feuilles de pissenlit • 1 litre d'eau (langouste) • 450 g de queues de langouste (2) • 2 oeufs (122 g) • 5 g de violettes et fleurs de pissenlit pour la décoration • 20 g de graines de tournesol • Quelques brins de ciboulette	Vinaigrette au parfum de sésame • Sel, poivre du moulin • 2 bonnes pincées de cumin • 12 g de jus de citron + zeste • 67 g d'huile d'olive • 13 g de moutarde Savora • 12 g d'huile de sésame • 20 g de vinaigre de Xérès • Quelques brins de ciboulette

Recette en calories	Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recetteavec sauce: 1903.9 kcal • Calories : 475.98 kcal par personne • Lipides : 26.85 g par personne • Protéines : 27.63 g par personne • Glucides : 27.78 g par personne Calories de la sauce : 849.66 kcal • Calories : 212.42 kcal par personne • Lipides : 22.07 g par personne • Protéines : 1.4 g par personne • Glucides : 1.67 g par personne	• Eau courante • Brosse douce • Wok • couteau • Planche de travail • Evier ou bassine • Casserolles (grande et petite) • Cuillères • Bol • râpe à fruits • Presse fruits • Ciseau • Coupe oeuf • Assiettes de service

	Prenons les pommes de terre... Brosser, laver sous l'eau courante. Disposer les pommes de terre dans le wok sans les éplucher et saler.
	Commençons la cuisson... Cuire les pommes de terre pendant 15 à 20 minutes environ, jusqu'à ce que la pointe d'un couteau les pénètre facilement.Eplucher délicatement. couper dans la longueur en quatre parties.
	Prenons les tomates... Rincer sous l'eau courante avec le pédoncule afin qu'elle ne se remplisse pas d'eau. Egoutter, enlever le pédoncule, couper en deux ou en quatre selon la grosseur. Réserver sur le plan de travail.
	Préparons le pissenlit... Enlever les feuilles abîmées. Dans une bassine ou un évier mettre dans l'eau un trait de vinaigre pour faire tomber les insectes et disposer les feuilles de pissenlit.
	Préparons le lavage... Passer sous l'eau courante les feuilles de pissenlit, égoutter, réserver sur le plan de travail.
	Prenons une casserole... Verser l'eau, saler avec une demi-cuillère à soupe de sel. Disposer les queues des langoustes, porter à ébullition puis stopper la cuisson, laisser tiédir.
	Préparons la vinaigrette... Donner de 4 à 5 tours du moulin à poivre, une pincée ou deux de sel, et 2 pincées de cumin.
	Prenons le citron... Laver, brosser sous l'eau courante, éponger. Râper le zeste au dessus du récipient.
	Prenons un presse-citron... Récupérer le jus d'un demi-citron. Verser sur les zestes de citron. Verser l'huile d'olive et la moutarde.
	Prenons l'huile de sésame... Ajouter l'huile de sésame dans le récipient avec l'huile d'olive et le vinaigre, mélanger vigoureusement. Décorer avec un peu de ciboulette.
	Commençons la cuisson des oeufs... Cuire les oeufs pendant 8 à 10 minutes pour obtenir des oeufs durs. Dès qu'ils sont cuits, enlever la coquille et coupez-les sur la longueur en quatre parties.
	Prenons les queues de langouste... Décortiquer avec un ciseau délicatement la partie dure des queues de langouste, retirer la chair et couper en tronçons. Dans un grand plat de service, dresser votre salade, décorer avec les fleurs de pissenlit et les violettes. Parsemer de graines de tournesol et de ciboulette sur toute la surface.
Les Conseils de Supertoinette • Recette assez facile qui demande un peu de préparation. • Bon appétit !