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| Salade de langue | |
• Recette facile • |
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Recette salade de langue | 
Ingrédients | 
4 P. | 
15 min |  |
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| • 1 Langue
de veau ou boeuf cuite ou reste de pot au feu (200 g) • 300 g de pousses de soja • 60 g d' échalote (1) • 2 g de feuilles de céleri pour décorer • 390 g tomates (4) • Sel, poivre • 150 g de concombre |
Sauce aux câpres
minceur • 40 g de vinaigre balsamique • 40 g d'eau • 1 g de sel • 0,5 g poivre • 5 g de moutarde • 1 c à café de persil • 1 c à café de câpres • 1 c à café de ciboulette • 0,5 g de feuilles de céleri |
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Recette en calories |
Matériel utilisé de la recette |
| • Calories totales
de la recette : 718.35 kcal • Calories : 179.59 kcal par personne • Lipides : 8.11 g par personne • Protéines : 14.12 g par personne • Glucides : 11.26 g par personne |
• Plan de travail • Eau courante • Evier ou bassine • Ciseau • Récipient avec couvercle • Assiettes de service • Cuillères à soupe et à café • couteau • Canneleur |
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  Prenons
le persil et la ciboulette...Ciseler le persil et la ciboulette. Réserver sur le plan de travail. |
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 Prenons
un récipient ayant un couvercle...Le couvercle nous permettra d'agiter. Verser le vinaigre, l'eau, sel et poivre. |
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  Prenons
la moutarde et les fines herbes...Ajouter la moutarde, le persil, les câpres, la ciboulette, le céleri, secouer fortement pour rendre la sauce homogène. Arroser délicatement la salade. |
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 Préparons
les échalotes...Pour éplucher, couper la tige et la racine, couper en moitiés dans le sens tige-racine, éplucher, attention à vos yeux. Couper en son centre pour avoir une assise et émincer. |
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 Préparons
le concombre...Enlever 4 bandes de peau au concombre ou tracer des rainures à intervalles réguliers à l'aide d'un couteau économe ou d'un caneleur. |
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Préparons les tomates...Laver, éponger les tomates, couper en rondelles. Dans un plat de service, dresser au centre les pousses de soja en disposant les tomates en couronne. |
|  Prenons
les échalotes...Toujours en couronne, mettre un nombre régulier de rondelles de tomates et de concombres. Parsemer la salade d'échalote. Servir frais, avec la sauce dans des coupelles. |
Conseils de Supertoinette• Cette salade est à la carte : Vous pouvez changer les légumes selon la saison. • Pour les personnes suivant un régime amaigrissant c'est parfait ! • Bon appétit ! | |
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• Recette facile • |
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