Salade de magret au Cantal

 
• Recette facile •
 Partager votre passion avec les autres sur le forum de cuisine, vous pouvez gratuitement poser vos questions, réponses, échanger vos recettes, astuces, etc. Cette fiche vous sert à convertir les poids, les températures, les mesures.  

 Recette salade de magret au Cantal Ingrédients | Nombre de personnes 2 P. | Temps de préparation 15min | Budget
• 100 g de laitue
• 260 g de magret (1)
• 1 g de poivre du moulin
• 1 g de sel
• 50 g de Cantal jeune
• 300 g de tomates cerises
• 30 g amandes effilées

Sauce mayonnaise au fromage blanc
• 2 oeufs (100 g)
• 15 g de moutarde à l'ancienne
• 2 g de persil
• 1 g de sel
• 0,5 g de poivre de Cayenne
• 250 g de fromage blanc 0%MG

Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 1180.55 kcal
• Calories : 590.28 kcal par personne
• Lipides : 34.58 g par personne
• Protéines : 53.15 g par personne
• Glucides : 15.83 g par personne		 • Plan de travail et de cuisson
• Evier ou bassine
• Eau courante
• Essoreuse
• Planche à découper
• couteau
• Plats de service
• Gril de cuisson
• Papier absorbant
• Poêle antiadhésive
• Pince à viande
• Moyenne casserole
• Grand bol et petit saladier
• Cuillère à soupe + à café
• Fourchette
• Batteur électrique
Préparons la salade...

Dans un bac ou une bassine, mettre de l'eau froide, enlever les feuilles abimées, jaunies.
Ajouter dans l'eau un peu de vinaigre, pour enlever les insectes, vers, escargots.
Rincer plusieurs fois en changeant l'eau à chaque fois. Vérifier l'ensemble. Egoutter.



Préparons le magret...

Avec un couteau bien aiguisé, couper en tranches d'un bon centimètre le magret et en lanières le Cantal.

Présentons notre assiette...

Plaçons la salade dans l'assiette.
Poivrer à votre goût les tranches de magret, mettre très peu si vous êtes débutante, ne salez pas car le sang s'échapperai, on sale après la cuisson ne l'oubliez pas !

Sur un gril...

Graisser légèrement la plaque du gril, répartir avec un papier absorbant.
Griller les amandes effilées dans une poêle antiadhésive sans matière grasse.

Pour poser les tranches de magret, la plaque doit être brûlante...

Poser rapidement les tranches de magret, cuire sur les deux faces en observant la même cuisson, bleu, saignant, à point à chacun sa cuisson.
Saler.

Continuons notre présentation...

Ajuster les feuilles de salade, placer les lanières de Cantal et les tomates cerise.
Ajouter les tranches de magret et les amandes grillées.
Préparons la mayonnaise...

Plonger les oeufs dans une casserole d'eau en ébullition, pendant 10 minutes.
Retirer aussitôt.
Laisser refroidir.
Ecaler, enlever la coquille.
Prenons les deux oeufs durs...

Séparer le blanc du jaune.
Verser les jaunes dans un bol ou petit saladier ainsi que la moutarde.
Mélanger.
Garder les blancs pour garnir la salade.

Prenons le persil...

Laver, émincer finement le persil et verser sur les jaunes d'oeufs.
Saler et poivrer.


Prenons le fromage blanc...

Dans le bol de mayonnaise ajouter une cuillère à soupe de fromage blanc.
Mélanger vivement avec un batteur ou une cuillère.
Ajouter cuillère par cuillère afin d'obtenir un joli mélange homogène et crémeux.
Goûter, rectifier l'assaisonnement.
Servir la salade tiède avec la sauce au fromage blanc.
Les conseils de Supertoinette



• Les personnes au régime prendront une sauce diététique qu'elle trouverons sur la page diététique.
• Repas complet pour une soirée d'été

• Bon appétit !
Accueil du site de recette de cuisine
   Les Recettes
RECETTERecette Aligot.
RECETTERecette Biscuits au Cantal et graines de courge.
RECETTERecette Boudin apéro
RECETTERecette Canard laqué au miel.
RECETTERecette Carottes en salade.
RECETTERecette Chou choinois en salade.
RECETTERecette Chou-fleur en salade.
RECETTERecette Crème d'asperges aux gésiers confits et magret grillé.
RECETTERecette Crumble de camembert et sa salade.
RECETTERecette Foie gras en salade chayotte et truffe.
RECETTERecette Foies de volaille en salade.
RECETTERecette Fondue aux fromages.
RECETTERecette Fondue de tomates.
RECETTERecette Gâteau de riz farci et sa salade fruits.
RECETTERecette Haricots verts en salade.
RECETTERecette Langue en salade.
RECETTERecette Magret au caramel et aux amandes et sa polenta aux pruneaux.
RECETTERecette Magret au coeur de palmier.
RECETTERecette Magret au foie gras et aux brocolis.
RECETTERecette Magret confit et sa purée.
RECETTERecette Magret de canard à la sauce moutarde.
RECETTERecette Magret de canard aux châtaignes.
RECETTERecette Magret de canard aux pommes.
RECETTERecette Magret de canard grillé.
RECETTERecette Magret en salade tiède au chou.
RECETTERecette Magret et sa sauce à la chartreuse.
RECETTERecette Magret sauce au vin des côtes de Duras.
RECETTERecette Melon en salade au caramel.
RECETTERecette Melon et ses jambons.
RECETTERecette Pizza au magret et coeurs de canard.
RECETTERecette Poireaux en salade.
RECETTERecette Poivron rouge de Michel en salade.
RECETTERecette Poivrons et abricots en salade
RECETTERecette Pommes de terre et saumon en salade.
RECETTERecette Poulet aux asperges en salade.
RECETTERecette Purée de haricots verts.
RECETTERecette Restes de langue de boeuf en salade.
RECETTERecette Restes de langue en salade.
RECETTERecette Restes de saucisses et de cervelas en salade.
RECETTERecette Salade à l'orange et pomélo.
RECETTERecette Salade à la Mexicaine et sauce guacamole.
RECETTERecette Salade Pique-nique de Gilles.
RECETTERecette Salade artichauts en vinaigrette.
RECETTERecette Salade au Rocamadour.
RECETTERecette Salade au cervelas.
RECETTERecette Salade au quinoa et aux fromages.
RECETTERecette Salade aux noix au chou, noix et féta.
RECETTERecette Salade aux noix par Marie Laure
RECETTERecette Salade aux pignons.
RECETTERecette Salade aux pissenlits.
RECETTERecette Salade aux restes de pommes de terre et chèvre.
RECETTERecette Salade batavia.
RECETTERecette Salade cabillaud.
RECETTERecette Salade d'épinards tièdes aux moules et son coulis de ciboulette.
RECETTERecette Salade d'ananas et crevettes.
RECETTERecette Salade d'endives et jambon.
RECETTERecette Salade d'oranges.
RECETTERecette Salade de batavia et riz.
RECETTERecette Salade de betterave rouge.
RECETTERecette Salade de blé aux fruits.
RECETTERecette Salade de boulghour et poivron.
RECETTERecette Salade de brocolis.
RECETTERecette Salade de broutes.
RECETTERecette Salade de châtaignes.
RECETTERecette Salade de concombre et oeufs de caille.
RECETTERecette Salade de coquillettes.
RECETTERecette Salade de fenouil au roquefort.
RECETTERecette Salade de fraises aux épices.
RECETTERecette Salade de fromages
RECETTERecette Salade de fruits au génépi.
RECETTERecette Salade de gambas.
RECETTERecette Salade de haricots blancs au thon.
RECETTERecette Salade de haricots blancs.
RECETTERecette Salade de haricots verts aux noisettes.
RECETTERecette Salade de kiwi à l'orange.
RECETTERecette Salade de kiwis et sa sauce à la noix de coco.
RECETTERecette Salade de langouste et de pommes de terre.
RECETTERecette Salade de litchis au lait de coco.
RECETTERecette Salade de lotte à la mangue.
RECETTERecette Salade de mâche aux foies de volaille aux pommes.
RECETTERecette Salade de melon aux graines de sésame.
RECETTERecette Salade de melon aux graines de tournesol.
RECETTERecette Salade de melon aux myrtilles.
RECETTERecette Salade de melon meringuées.
RECETTERecette Salade de noix de saint-Jacques.
RECETTERecette Salade de pâtes au pistou.
RECETTERecette Salade de pâtes aux brocolis.
RECETTERecette Salade de pâtes.
RECETTERecette Salade de riz au thon.
RECETTERecette Salade de riz aux pêches.
RECETTERecette Salade de saumon fumé.
RECETTERecette Salade de soja aux abricots.
RECETTERecette Salade de thon et poivron.
RECETTERecette Salade jardin.
RECETTERecette Salade landaise aux rillettes.
RECETTERecette Salade mozzarella.
RECETTERecette Salade tiède de gambas à la cancoillotte.
RECETTERecette Salade tiède de moules aux primevères.
RECETTERecette Salade tiède de poisson.
RECETTERecette Salade tiède de rognon.
RECETTERecette Salade végétarienne aux crozets et aux mirabelles.
RECETTERecette Saucisses feuilletées.
RECETTERecette Soufflé au Cantal.
RECETTERecette Soupe de châtaignes et escargots.
RECETTERecette Soupe de magret façon chinoise.
RECETTERecette Tagliatelles au cantal.
RECETTERecette Tarte de langue de boeuf au Cantal.
RECETTERecette Veau au miel en salade.
RECETTERecette Violettes et primevères en salade.
RECETTERecette salade de bananes et de mangues.
recettesRechercher des recettes de cuisine.
recettesPar catégories : Des milliers d'autres recettes de cuisine.
photoTout en photos : Des centaines d'autres recettes.
cuisine livresNotre sélection de livres de cuisine.
Encre pour imprimer vos recettesCartouche d'encre 0 euros (pour imprimer vos recettes).
 
• Recette facile •
 Partager votre passion avec les autres sur le forum de cuisine, vous pouvez gratuitement poser vos questions, réponses, échanger vos recettes, astuces, etc. Cette fiche vous sert à convertir les poids, les températures, les mesures.