Recette Salade tiède de poisson. (pissenlit, tomate, soja, vin, alcool, aneth, maïs, cabillaud, ail)

	Recette salade tiède de poisson	Ingrédients \| 3 P. \| 15min \|
Sauce hollandaise au micro-ondes • O,50 dl de vinaigre de cidre (50 g) • 2 échalotes ciselées (100 g) • 2 Jaunes d'oeufs (50 g) • 2 c à soupe d'eau • 100 g de beurre extra-fin • 1 c à soupe de persil • 1 c à soupe de ciboulette • 1 g de sel • 0,5 g de poivre • 1 g de sel de céleri	Micro-ondes 900W • 200 g de cabillaud • 150 g de fruits de mer (surgelés) • 100 g de vin blanc avec 8 g fumet de poisson • 2 gousses d'ail (6 g) • 1 g d'aneth en poudre • 1 g de sel • 0,5 g de poivre • 190 g d'épis de maïs (boîte) • 100 g de pissenlit, lavée,essorée • 200 g de pousses de soja (boîte) • 2 tomates (120 g)

Recette salade tiède de poisson

Ingrédients |

3 P. |

15min |

Sauce hollandaise au micro-ondes
• O,50 dl de vinaigre de cidre (50 g)
• 2 échalotes ciselées (100 g)
• 2 Jaunes d'oeufs (50 g)
• 2 c à soupe d'eau
• 100 g de beurre extra-fin
• 1 c à soupe de persil
• 1 c à soupe de ciboulette
• 1 g de sel
• 0,5 g de poivre
• 1 g de sel de céleri

Micro-ondes 900W
• 200 g de cabillaud
• 150 g de fruits de mer (surgelés)
• 100 g de vin blanc avec 8 g fumet de poisson
• 2 gousses d'ail (6 g)
• 1 g d'aneth en poudre
• 1 g de sel
• 0,5 g de poivre

• 190 g d'épis de maïs (boîte)

• 100 g de pissenlit, lavée,essorée
• 200 g de pousses de soja (boîte)
• 2 tomates (120 g)

Recette en calories	Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 1772.96 kcal • Calories : 590.99 kcal par personne • Lipides : 35.74 g par personne • Protéines : 28.35 g par personne • Glucides : 34.59 g par personne	• Plan de travail • Evier ou bassine • Eau courante • Essoreuse • Planche à découper • Plat spécial micro-ondes avec couvercle • Micro-ondes • Verres • Assiettes de service • Grand bol • Ciseau • Cuillère à café + à soupe

	Encore une bonne recette de Françoise. Hélas, elle vient de perdre son mari ! Une grande douleur, j'espère qu'elle va se remettre très vite.
	Préparons les pissenlits... Faire tremper les pissenlits dans le bac de l'évier, laver sous l'eau courante. Essorer.
	Prenons les tomates... Laver les tomates sous l'eau courante avec le pédoncule. Enlever le pédoncule, essuyer, Couper en dés les tomates.
	Préparons l'ail... Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher. La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste.
	Eminçons l'ail... Placer la gousse côté plat, pratiquer deux ou trois entailles et émincer selon la taille désirée.
	Prenons un plat pouvant aller au micro-ondes... Dans le plat à micro-ondes, ajouter le cabillaud, les fruits de mer, le vin blanc avec le fumet, l'ail, l'aneth, sel, poivre.
	Commençons la cuisson... Couvrir. Cuire en position "cuisson" pendant 4 minutes. Egoutter, réserver au frais. Garder le fumet pour une autre utilisation (sauce, potage).
	Prenons un plat de service... Dresser les épis, puis le pissenlit.
	Prenons les tomates et les autres ingrédients... Continuer avec les pousses de soja, les tomates, le poisson froid coupé en morceaux, les fruits de mer.
	Préparons la sauce hollandaise... Eplucher, couper la tige et la racine, puis en moitié dans le sens tige-racine, pour avoir une assise et émincer.
	Prenons la ciboulette et le persil... Ciseler ciboulette et persil.
	Prenons un grand bol... Dans un grand bol, ajouter le vinaigre, les échalotes. Faire réduire au micro-ondes en position "réchauffage" pour bol si vous avez cette fonction pendant 3 minutes.
	Clarifions les oeufs... Ajouter les jaunes d'oeufs, l'eau. Faire fondre le beurre 1 minute en position "réchauffage", verser sur les oeufs, mélanger.
	Prenons le persil, ciboulette... Dans le bol, ajouter le persil, ciboulette, sel, poivre, sel de céleri. Cuire au micro-ondes pendant 20 secondes en position "réchauffage" "bol". Fouetter et recommencer 20 secondes en position "réchauffage "bol". Mélanger. Respecter impérativement les indications ! votre sauce doit napper la cuillère.
Conseils de Supertoinette Cette recette peut s'adapter avec d'autres salades de saison. Les poissons et fruits de peuvent se choisir, selon la circonstance, le marché, la saison. Vin conseillé du rosé, côtes-de-Provence. Bon appétit !

Salade tiède de poisson par Françoise

• Recette facile •

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