Sauce à l'Amaretto

 
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 Recette sauce à l'Amaretto Ingrédients | Nombre de personnes 6 P. | Temps de préparation 45 mn| Budget
• 200 g de crème allégée
• 4 g de fond de veau
• 10 g de sucre cassonade

 • 1 g de cinq épices
• 0,5 g de poivre
• 1 g de sel
• 30 g d'Amaretto
Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 289.4 kcal
• Calories : 48.23 kcal par personne
• Lipides : 2.68 g par personne
• Protéines : 1.01 g par personne
• Glucides : 3.68 g par personne		 • Grande casserole + moyenne
• Ramequins
• Verre
• Cuillère en bois
 
Préparons la sauce Amaretto...

Dans une casserole moyenne, ajouter la crème, le fond de veau, le sucre cassonade.
Prenons le cinq épices...

Dans la casserole de la sauce, ajouter le cinq épices, le poivre, le sel.

Prenons l'Amaretto...

Dans la casserole de la sauce, ajouter l'Amaretto. Mettre à feu moyen et mélanger régulièrement.

Vérifions la cuisson de la sauce...

Vérifier régulièrement le nappage de la sauce : dans ce cas, c'est encore bien clair.
Le nappage est bon, goûter, rectifier éventuellement l'assaisonnement. Réserver sur plan de travail.
Les conseils de Supertoinette

• Conservation : vous pouvez garder ce plat 2 jours au réfrigérateur.
• Congélateur : Vous pouvez congeler ce plat pendant un mois environ. Remettre à chauffer à feu très doux.
• Vous pouvez remplacer l'Amaretto par du martini rouge ou mieux du Marsala.
• Il arrive qu'une crème trop allégée ne nappe pas la cuillère, il faudra ajouter 5 g de Maïzena avec un peu d'eau froide.
• Bon appétit !
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