Sauce crème à la sarriette

 
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 Recette sauce crème à la sarriette Ingrédients | Nombre de personnes 5 P. | Temps de préparation 20 mn| Budget

• 200 g de crème liquide entière
• 5 g de sucre roux
• 1 pincée de sel
• 2 ou 3 pincées de cinq épices
• Quelques brins de ciboulette
• 1 g de sarriette
• 11 g de jus de citron
• 12 g de vinaigre blanc
Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 623.52 kcal
• Calories : 124.7 kcal par personne
• Lipides : 12 g par personne
• Protéines : 1.2 g par personne
• Glucides : 2.78 g par personne		 • Evier ou bassine
• Eau courante
• Couteau
• Planche à découper
• Saladier ou robot-mélangeur ou Batteur électrique
• Bols ou ramequins
• Spatule
• Verre
préparons la ciboulette...

Trier, laver émincer ou ciseler la ciboulette et la sarriette. Placer la crème très froide dans le bol du robot-mélangeur ou dans un saladier.


Commençons la crème fouettée...

Mettre en route le robot-mélangeur à petite vitesse ou le batteur électrique et augmenter régulièrement la vitesse pour obtenir une crème fouettée très ferme.

Prenons le sucre roux...

Ajouter le sucre roux, le sel, le cinq épices, la ciboulette et la sarriette.


Prenons la spatule souple...

Mélanger délicatement en soulevant de bas en haut et en faisant une rotatation lente.
Ajouter le jus de citron.



Prenons le vinaigre...

Ajouter le vinaigre, mélanger délicatement pour la seconde fois.

A utiliser pour les flans et terrines de légumes.
Les Conseils de Supertoinette



• Il est possible de remplacer la sarriette par une herbe aromatique (persil, basilic etc.).
• Utiliser une crème entière et très froide pour réaliser cette recette.

• Bon appétit !
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